10 вкусных блюд из кефира

Приготовьте что-то удивительное с кефиром! Этот кисломолочный продукт идеально подходит для создания неожиданных и аппетитных блюд, которые порадуют всю семью. Используйте кефир как основу для выпечки, соусов или даже напитков – он добавляет мягкость и оригинальный вкус.

Попробуйте испечь кефирный пирог с ягодами. Это простой и быстрый рецепт, который не потребует много времени. Кефир придаст пирогу невероятную влажность, а свежие ягоды добавят яркую нотку. Кроме того, кефирные оладьи с зеленью – это отличный вариант для завтрака или легкого перекуса. Они получаются мягкими и воздушными, а благодаря кефиру не теряют форму даже при жарке.

Кефир также отлично сочетается с различными специями и травами в салатах. Например, заправьте свежий салат кефирным соусом с укропом и чесноком. Такой соус сделает блюдо более легким и освежающим. Или создайте вкусный смузи на основе кефира с фруктами – это не только полезно, но и очень вкусно.

Смузи с овсянкой

Смешайте кефир, овсянку и фрукты для приготовления питательного смузи. Этим блюдом вы не только насыतитесь, но и получите полезные вещества. Вот простой рецепт, который можно адаптировать под свои предпочтения.

Ингредиенты:

• 200 мл кефира
• 50 г овсянки
• 1 банан
• 1 столовая ложка меда или сахара (по желанию)
• Фрукты для украшения (ягоды, дольки яблока)

Приготовление:

1. Заранее замочите овсянку в кефире на 15-30 минут для улучшения текстуры.
2. Добавьте банан, мед и замоченную овсянку в блендер.
3. Смешайте на максимальной скорости до получения однородной консистенции.
4. По желанию добавьте лед для охлаждения.
5. Перелейте смузи в стакан и украсьте фруктами сверху.

Этот смузи станет отличным завтраком или перекусом. Он легко усваивается и поможет улучшить работу пищеварения благодаря включая в состав кефир и овсянку. Попробуйте варьировать фрукты, чтобы каждый раз получать новый вкус.

Нежный пломбир

Для приготовления нежного пломбира соедините 500 мл кефира, 200 мл сливок и 150 г сахара. Хорошо перемешайте все ингредиенты до полного растворения сахара. Это создаст приятную основу для мороженого.

Добавление ароматизаторов

Добавьте ванильный экстракт или натуральное ванильное бобовое зерно для усиления аромата. Если хотите экспериментировать, попробуйте добавить немного тертой лимонной или апельсиновой корки.

Замораживание и подача

Перелейте смесь в емкость для заморозки и поместите в морозильник. Каждые 30 минут хорошенько перемешивайте смесь в течение первых 3-4 часов. Это предотвратит образование льдинок и сделает пломбир более воздушным и однородным.

Через 6-8 часов пломбир будет готов. Подавайте его с ягодами, орехами или шоколадной стружкой. Такой десерт станет отличным завершающим аккордом любого праздничного стола или просто хорошего вечера.

Маринады для мяса на кефире

Для приготовления вкусного мяса используйте кефир в качестве основы для маринада. Он делает мясо мягче и придает ему неповторимый вкус.

Простой маринад включает 1 литр кефира, 3-4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и зелень по вкусу. Мясо замаринуйте на 2-4 часа для достижения наилучшего результата.

Вы также можете добавить специи. Кориандр и черный перец отлично сочетаются с курицей. Для свинины подойдут паприка и базилик. Добавьте по 1 чайной ложке каждой специи.

Для рецепта с грибами смешайте кефир с лимонным соком, добавив 2 столовые ложки соевого соуса. Это придаст мясу изысканный вкус. Оставьте на маринование на 3-5 часов.

Любителям остроты можно добавить в маринад перец чили. Одного стручка достаточно, чтобы получить выраженный вкус. Подходите к выбору количества с осторожностью, чтобы не переборщить.

Для ягнят используйте кефир с мятой и лимоном. Смешайте 1 стакан кефира с соком одного лимона и 2 столовыми ложками нарезанной мяты. Оставьте на ночь для насыщенности. Это подойдет для жарки или запекания.

Экспериментируйте с различными комбинациями специй и трав, чтобы создать уникальные вкусовые сочетания. Обратите внимание на время маринования: оно зависит от вида мяса и желаемой текстуры. Чем дольше маринуетесь, тем более насыщенным будет вкус.

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками на кефире получается невероятно нежной и влажной. Для начала, возьмите 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 3 яйца и 1 чайную ложку соды. В миске смешайте кефир, сахар и яйца до однородности.

Подготовка теста

Добавьте соду в смесь и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку (примерно 2 стакана) до достижения консистенции густого теста. Избегайте чрезмерного замешивания, чтобы не сделать его жестким.

Добавление яблок

Очистите 3-4 яблока, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими дольками. Выложите половину теста в смазанную форму, затем равномерно распределите яблоки и залейте оставшимся тестом. Можно немного посыпать корицей для аромата.

Выпекайте при 180 градусах Цельсия около 40-45 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выходить сухой. Дайте остыть перед подачей, чтобы доска легко извлекалась.

Шарлотка с яблоками на кефире – отличный десерт, который подойдет к любому чаепитию. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого, но аппетитного блюда!

Лепешки с зеленью

Для приготовления лепешек с зеленью используйте кефир как основу теста. Это придаст лепешкам мягкость и легкость. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 мл кефира;
• 400 г муки;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя теста;
• 1 яйцо;
• 150 г свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук);
• растительное масло для жарки.

Приготовление теста

Смешайте в глубокой миске кефир, яйцо и соль. Понемногу добавляйте муку, перемешивая тесто. Всыпьте разрыхлитель и тщательно замесите, пока тесто не станет однородным. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.

Добавление зелени и жарка

Мелко нарежьте зелень и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте лепешки толщиной около 0,5 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте горячими, можно с йогуртом или сметаной.

Хачапури

Приготовьте хачапури с кефиром для насыщенного и мягкого теста. Используйте 1 стакан кефира, 1 яйцо, 0.5 чайной ложки соли, 0.5 чайной ложки соды и около 3 стаканов муки. Смешайте кефир с яйцом и солью, добавьте соду, затем вмешайте муку до получения однородного теста. Оставьте тесто настояться на 30 минут.

Начинка

Для начинки возьмите 300 г сулугуни и 100 г феты. Натрите сыр на крупной терке и перемешайте с нарезанным укропом. Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую в круг и положите начинку в центр. Заверните края и сформируйте лепешку, затем раскатайте ее снова.

Приготовление

Обжаривайте хачапури на сухой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки. Подавайте с маслом, чтобы дополнить вкус. Наслаждайтесь ароматным и сытным блюдом!

Заливной пирог на кефире

Начинка

Выберите начинку по своему вкусу. Хорошо подойдут мясо, грибы или овощи. Например, нарежьте 300 г куриного филе и обжарьте на сковороде с луком и специями.

Приготовление

В форму для выпекания налейте половину теста, сверху равномерно распределите начинку, далее залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой – она должна выходить сухой.

Ингредиенты	Количество
Кефир	300 мл
Яйца	2 шт.
Мука	1,5 стакана
Растительное масло	100 мл
Сода	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Начинка (мясо/овощи/грибы)	300 г

Пирог можно подавать горячим или холодным, он отлично сочетается со сметаной или зеленью. Приятного аппетита!

Домашний сыр

Для приготовления домашнего сыра из кефира вам понадобятся лишь несколько ингредиентов и немного времени. Начните с того, чтобы нагреть литр кефира на медленном огне до температуры около 40 градусов. Непрерывно помешивайте, чтобы не допустить пригорания.

Когда кефир начнет сворачиваться, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Процедите массу через марлю или мелкое сито, оставляя сыворотку. Обвяжите марлю и подвесьте на 30-60 минут, чтобы сыворотка стекла.

После этого снятие излишней влаги завершит процесс приготовления. Получившийся сыр может быть использован в различных блюдах, от салатов до горячих закусок. Для добавления вкуса смешайте сыр с зеленью, чесноком или специями по своему выбору.

Можно экспериментировать с добавлением различных трав и приправ. Например, укроп, базилик или паприка разнообразят обычный вкус сыра. Такой сыр отлично подходит для намазывания на хлеб, либо как ингредиент в запеканках.

Приготовленный сыр сохраняет свежесть в холодильнике до недели. Убедитесь, что храните его в герметичном контейнере. Простой процесс и возможность варьирования вкусов делают домашний сыр из кефира отличным вариантом для вашей кухни.

Оладьи и блинчики

Приготовьте оладьи из кефира, смешав 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1,5 стакана муки и 1 ч. л. соды. Добавьте щепотку соли и 2 ст. л. сахара для сладости. Жарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон.

Для блинчиков используйте тот же кефир, добавив 2 яйца, 1,5 стакана муки и 1,5 стакана воды для нужной консистенции. Затем начинайте жарить на раскалённой сковороде, тщательно смазанной маслом. Блинчики получаются тонкими и эластичными, идеально подходят для начинки.

Не забудьте подавать их со сметаной, вареньем или медом. Также можно экспериментировать с начинками: творог, грибы или овощи станут отличным дополнением. Кефир придаёт оладьям и блинчикам особую мягкость и лучший вкус.

Окрошка

Ингредиенты

Для окрошки вам понадобятся:

• 500 мл кефира
• 2-3 средних огурца
• 5-6 редисок
• 1-2 картошки, отваренных в мундире
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• пучок укропа и петрушки
• соль и перец по вкусу

Приготовление

Нарежьте все овощи мелкими кубиками. Яйца и картофель очистите и также измельчите. Смешайте ингредиенты в глубокой миске, добавьте нарезанную зелень и посолите. Разведите кефир водой до желаемой консистенции и влейте в общую массу. Перемешайте и подавайте холодной.

Такое угощение порадует вас и ваших близких в летнюю жару. Окрошка с кефиром станет отличным вариантом для быстрого обеда или легкого ужина. Экспериментируйте с пропорциями и ингредиентами для создания своего уникального вкуса!