Попробуйте ламаджо – армянскую пиццу, и вы не пожалеете! Этот блюдо сочетает в себе хрустящее тесто и насыщенную мясную начинку. Чтобы добиться идеального вкуса, позаботьтесь о качественных ингредиентах. Используйте свежий фарш, желательно из натурального мяса, и тщательно подберите специи. Чеснок, красный перец и петрушка придадут начинке особую пикантность.
Приготовление теста требует внимания. Для достижения нужной текстуры используйте муку высшего сорта. Хорошо замесите тесто, чтобы оно стало эластичным, а затем дайте ему отдохнуть. Этот шаг поможет вам добиться идеальной основы, которая хорошо держит начинку и приятно хрустит при запекании.
Сборка ламаджо – это творческий процесс. Раскатайте тесто в тонкие круглые коржи, распределите начинку равномерно, оставляя немного свободного пространства по краям. Позаботьтесь о том, чтобы не перегружать пиццу мясом – в противном случае она может стать слишком влажной. Запекайте в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета, и наслаждайтесь горячим блюдом!
Ламаджо можно подавать с свежими овощами и зеленью. Такой подход не только украсит блюдо, но и станет отличным дополнением к нежному вкусу. Попробуйте создать свой собственный рецепт, добавляя любимые специи или ингредиенты, чтобы сделать ламаджо уникальным для вашего стола.
Описание приготовления:
Для создания армянского ламаджо начните с теста. Смешайте 500 г муки, 1 ч. л. соли, 10 г сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара. Добавьте 300 мл теплой воды и замесите эластичное тесто. Оставьте его на 1-2 часа в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме.
Приготовление начинки
Параллельно подготовьте начинку. В сковороде обжарьте 300 г мелко нарезанного мяса (кусочки баранины или говядины) с 1 нарезанным луком. Добавьте 1-2 ст. л. помидорной пасты, 1 ч. л. зиры, 1 ч. л. черного перца и соль по вкусу. Обжаривайте до полного приготовления мяса.
Сборка и выпечка
Когда тесто подошло, разделите его на небольшие порции и раскатайте в тонкие лепешки. На каждую лепешку выкладывайте равномерно подготовленную начинку, расправляя её по поверхности. Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте ламаджо в течение 10-15 минут, пока края не станут золотистыми.
Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью и дольками лимона. Это блюдо отлично подходит как для обеденного стола, так и для дружеских встреч.
Состав / Ингредиенты:
Начинка
Для начинки потребуется 300 г говяжьего фарша. Добавьте 100 г репчатого лука, нарезанного мелким кубиком, и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Приправьте смесь солью и черным перцем по вкусу.
Важная деталь — используйте 100 г нарезанных томатов или томатной пасты, чтобы добавить сочность. Дополнительно добавьте 50 г грецких орехов, предварительно измельчённых, для насыщенного вкуса.
Специи и зелень
Обязательно используйте 1 ч. л. паприки и 0,5 ч. л. зиры. Для свежести добавьте немного нарезанной свежей кинзы или петрушки. Эти мелочи подчеркивают уникальность ламаджо.
Соблюдайте пропорции и пробуйте начинку на вкус, чтобы достичь нужного баланса. Приготовление станется не только делом, но и удовольствием.