Приготовьте картофельные зразы с фаршем, чтобы порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом. Это отличный способ разнообразить меню с минимальными затратами времени. Сочетание нежного картофельного теста и ароматного фарша подарит гармонию вкусов на каждом укусе.
Используйте для начинки мясо по вашему выбору. Свинина, говядина или курица хорошо подойдут. Добавьте лук и специи, чтобы раскрыть все ароматы. Не забывайте о небольшом количестве зелени – она добавит свежести и яркости вашему блюду.
Приготовление зраз не займёт много времени, если заранее отварить картофель и дать ему немного остыть. Такой подход значительно упростит процесс формирования заготовок. Следите за температурой масла при жарке, чтобы зразы получились золотистыми и хрустящими снаружи, но мягкими внутри.
Описание приготовления:
Сначала отварите картофель до готовности, затем тщательно его остудите и очистите. Превратите картофель в пюре с добавлением соли и небольшого количества масла для кремообразной текстуры.
Подготовьте фарш: обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мясо и специи по вкусу. Тщательно перемешайте и доведите до готовности. Охладите начинку перед формированием зраз.
Сформируйте из картофельного пюре небольшие лепешки, в центр каждой положите ложку фарша. Сложите лепешки пополам и защипните края, чтобы начинка не выпала при жарке.
Обваляйте зразы в панировочных сухарях для хрустящей корочки. Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте зразы, обжаривая их с обеих сторон до золотистой корочки. Возможно, придется готовить их партиями, чтобы не перегружать сковороду.
Подавайте горячими с соусом или сметаной. Зразы отлично сочетаются с салатами из свежих овощей или с легким гарниром.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления картофельных зраз с фаршем соберите следующие ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 300 г мясного фарша (говядина или свинина)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 100 г муки (белой или кукурузной)
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло для жарки
При желании добавьте специи для улучшения вкуса, например, паприку или сушеный чеснок. Зелень, такая как укроп или петрушка, также отлично дополняет блюдо.
Для начинки используйте фарш, который можно смешать с обжаренным луком и приправами. Это добавит насыщенности и аромата зразам.
Калорийность
Картофельные зразы с фаршем содержат примерно 200-300 калорий на порцию, в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Использование картофеля, мяса и дополнительных компонентов напрямую влияет на итоговые значения.
Состав и калорийность продуктов
Основной компонент – картофель – содержит около 77 калорий на 100 граммов. Фарш (говяжий или свиной) прибавляет примерно 250-300 калорий на 100 граммов в зависимости от жирности. Важно учитывать, что эти показатели могут различаться в зависимости от способа приготовления, добавления масла или других ингредиентов.
Рекомендации по снижению калорийности
Для снижения калорийности зраз используйте менее жирный фарш или замените его на куриный. Приготовление на пару или запекание вместо жарки также поможет сократить количество калорий. Экспериментируйте с добавлением овощей, что не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность блюда без значительного увеличения калорийности.
Как приготовить «Картофельные зразы с фаршем»
Приготовление картофельных зраз с фаршем начинается с отваривания картофеля. Вымойте, очистите и нарежьте клубни на куски, затем отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и хорошо разомните картофель, добавив немного сливочного масла и молока для кремообразной текстуры.
Подготовьте фарш. Обжарьте нарезанный лук на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Затем добавьте фарш (говяжий, свиной или куриный) и жарьте, пока он не станет румяным. Приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Если хотите, добавьте в начинку немного тертой моркови или грибов для разнообразия.
Сформируйте зразы. На чистую рабочую поверхность выложите очищенный картофельный пюре. Слегка остудите его для удобства. Набирайте небольшие порции пюре, делайте в центре углубление и помещайте туда ложку мясной начинки. Заверните края картофельного пюре, чтобы начинка оказалась внутри, и придайте зразам овальную форму.
Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с растительным маслом, затем обжаривайте зразы на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. В среднем, на каждую порцию потребуется около 3-4 минут с каждой стороны.
Подавайте горячими с соусом, свежей зеленью или сметаной. Такие зразы отлично сочетаются с овощами или салатом. Приятного аппетита!
