Рецепты с шашлыком

Приготовьте шашлык не как обычно, а с новыми, необычными маринадами, которые удивят ваших гостей и себя. Попробуйте классический маринад на основе йогурта – такой подход делает мясо невероятно нежным. Смешайте йогурт с чесноком, лимонным соком и специями. Дайте ему настояться несколько часов, и результат вас приятно удивит.

Не забывайте о специях. Например, добавьте в маринад зиру и куркуму для восточного настроения или острый перец и паприку для любителей пикантного. Эти простые изменения придадут вашему шашлыку особую изюминку.

Также можно экспериментировать с овощами! Шашлык из куриного филе с кусочками болгарского перца и лука придаст блюду свежести и разнообразия. Натерев их пряными травами и добавив немного оливкового масла, вы получите гармоничное сочетание.

Не бойтесь пробовать новые способы подачи. Один из оригинальных вариантов – использовать на шпажках не только мясо, но и ананас. Эта комбинация обеспечит отличный контраст сладости и солености, что сделает ваш шашлык незабываемым.

Готовьте шашлык не только на углях! Попробуйте запечь его в духовке или на гриле, это тоже придаст уникальный вкус. Главное – не забывайте о том, что шашлык должен готовиться медленно, чтобы сохранить все соки и ароматы.

Куриная грудка в маринаде из майонеза и соевого соуса на гриле

Для приготовления куриной грудки на гриле в ароматном маринаде смешайте майонез и соевый соус в равных долях. Эта комбинация обеспечит мясу нежность и насыщенный вкус.

• Ингредиенты:
  • 500 г куриной грудки
  • 100 г майонеза
  • 100 мл соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу
  • Приправы (паприка, базилик)

В глубокой миске смешайте майонез, соевый соус, выдавленный чеснок, соль, перец и ваши любимые приправы. Получившийся маринад хорошо перемешайте.

Нарежьте куриную грудку на кусочки размером примерно 3-4 см. Поместите мясо в маринад и оставьте минимум на 1 час, а лучше на ночь в холодильнике. Это поможет мясу впитать как можно больше вкусов.

Разогрейте гриль до средней температуры. Выложите замаринованную грудку на решетку и готовьте по 6-8 минут с каждой стороны, периодически проверяя готовность. Мясо должно стать золотистым и сочным.

Подавайте куриную грудку горячей с салатом или овощами. Этот рецепт идеально подходит для летнего ужина на свежем воздухе или барбекю с друзьями.

Шашлык в луковом маринаде

Для приготовления шашлыка в луковом маринаде, используйте 1 кг мяса (свинина или баранина). Нарежьте мясо на куски размером 4–5 см. Для маринада вам понадобится 3 крупных луковицы. Измельчите лук в блендере или натрите на терке, чтобы получить однородную массу.

Смешайте лук с 100 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 1 ч. ложкой соли и 2 ч. ложками черного перца. Добавьте 2 лавровых листа и по желанию – pinch of специи: корица или зира для интересного вкуса.

Замаринуйте мясо в получившемся составе, тщательно обмазывая, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте его в холодильнике на 3–6 часов, а лучше на ночь. Это позволит луку раскрыть свои ароматы и сделает мясо нежным.

Перед жаркой удалите излишки маринада и насаживайте мясо на шампуры. Жарьте на углях, внимательно следя, чтобы шашлык не подгорал. Периодически поворачивайте шампуры для равномерной прожарки.

Готовый шашлык подавайте с свежими овощами и зеленью. Луковый маринад придаст мясу особую сочность и аромат, которые приятно удивят ваших гостей.

Шашлык в сметанном маринаде

Для приготовления шашлыка в сметанном маринаде вам понадобятся свежие ингредиенты. Смешайте 500 г мяса (свинина или курица) с 300 г сметаны. Добавьте столовую ложку растительного масла и две столовые ложки уксуса. Не забудьте про специи: щепотка соли, перец, чеснок (2-3 зубчика) и по вкусу паприка или карри придадут шашлыку насыщенный вкус.

Нарежьте мясо кусочками, около 3-4 см. Замаринуйте его, хорошо втирая маринад в каждый кусочек. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум на 3-4 часа, лучше оставить на ночь для более яркого вкуса.

Приготовьте мангал и разожгите угли. Нанизывайте маринованное мясо на шампуры, перемежая с овощами, например, с кусочками болгарского перца и лука. Жарьте шашлык на углях, периодически поворачивая, до золотистой корочки. Обычно на это уходит 15-20 минут.

Подавайте шашлык горячим, с ломтиками лаваша, свежими овощами и соусами по выбору. Наслаждайтесь вкусом и ароматом вашего шашлыка в сметанном маринаде!

Шашлычок с грибами в духовке

Чтобы приготовить шашлычок с грибами в духовке, воспользуйтесь простым рецептом. Вам понадобятся шампиньоны, куриное филе и приправы.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 300 г шампиньонов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лимон
• Специи: соль, перец, паприка
• Зубчик чеснока

1. Нарежьте куриное филе кубиками и окуните их в оливковое масло. Добавьте сок лимона, тертый чеснок и специи. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.

2. Шампиньоны очистите и оставьте целыми или нарежьте на половинки, если они большие. Добавьте их в маринад за 10 минут до завершения маринования курицы.

3. Нагрейте духовку до 200°C. Наденьте маринованные кусочки курицы и шампиньоны на шампуры или деревянные шпажки.

4. Выложите шашлычки на противень и запекайте около 20-25 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились.

5. Подавайте шашлычки с жареным картофелем или свежим овощным салатом. Не забудьте украсить блюдо зеленью для дополнительного аромата.

Это блюдо позволяет насладиться вкусом шашлыка в домашних условиях, а запах грибов и приправ создаст уютную атмосферу на вашей кухне.

Дорадо на гриле с лимоном

Приготовьте дораду на гриле с лимоном для яркого вкусового акцента. Выбор свежей рыбы будет ключевым моментом. Идеально подходят экземпляры весом около 500-800 граммов.

Для маринада смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, соль и черный перец. Натрите рыбу полученной смесью, уделяя внимание как внутренней, так и внешней части. Оставьте мариноваться на 30-60 минут.

Ингредиенты	Количество
Дорада	1 шт. (500-800 г)
Оливковое масло	3 ст. ложки
Сок лимона	1 лимон
Чеснок	2 зубчика
Соль, перец	по вкусу

Разогрейте гриль до средней температуры. Поместите дораду на решетку и готовьте 5-7 минут с каждой стороны. Время зависит от толщины рыбы.

Для подачи нарежьте лимон дольками и выжмите немного сока на готовую рыбу. Это добавит свежести и подчеркнет вкус рыбы. Подавайте с зеленью или легким салатом.

Дорадо запеченная с луком

Приготовьте дораду, запеченную с луком, и удивите гостей нежным вкусом рыбы и ароматом приправ.

Для этого вам понадобятся:

• 2 средние дорады (по 500 г каждая)
• 2 луковицы
• Лимон
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп)

Подготовьте рыбу:

1. Очистите доорду от чешуи и внутренностей, хорошо промойте.
2. Натрите рыбу солью и перцем как внутри, так и снаружи.
3. Наполните брюшко дорады нарезанным кольцами луком и дольками лимона.

Приготовьте овощи:

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. Обжарьте лук на оливковом масле до золотистой корочки.

Запеките рыбу:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите доорды на противень, застеленный пергаментом.
3. Сверху ровно распределите обжаренный лук.
4. Полейте рыбу оливковым маслом.
5. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут.

Подавайте дораду горячей, посыпав свежей зеленью. Эта закуска прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Найдите идеальный баланс между сочностью рыбы и сладковатым вкусом лука, и вы получите великолепное блюдо для любого стола!

Традиционный шашлык из свинины с уксусом, майонезом и луком

Для приготовления шашлыка из свинины с уксусом, майонезом и луком используйте свежее мясо, желательно шейку или грудинку, чтобы шашлык был сочным и нежным. Нарежьте свинину кубиками размером около 3-4 см, чтобы они равномерно пропекались.

В миске смешайте 100 мл столового уксуса, 150 г майонеза и 3-4 мелко нарезанных луковицы. Этот маринад придаст мясу неповторимый вкус и аромат. Добавьте к смеси соль и перец по вкусу, а также можно добавить любимые специи, такие как паприка или зира.

Поместите нарезанное мясо в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 3-6 часов, а лучше на ночь. Это позволит мясу充分 пропитаться и стать еще более мягким.

Перед жаркой замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут, чтобы они не подгорели. Разогрейте мангал или гриль до средней температуры. Насаживайте мясо на шпажки, чередуя с кусочками лука, если хотите. Это добавит дополнительного аромата.

Обжаривайте шашлык около 15-20 минут, периодически переворачивая, чтобы он ровно подрумянился со всех сторон. Готовый шашлык подавайте с овощами, свежим хлебом или зеленью. Наслаждайтесь отменным вкусом традиционного шашлыка с уксусом и майонезом!

Шашлык из свинины на углях

Для вкусного шашлыка используйте карбонат или шею свинины. Эти части мяса мягкие и хорошо пропитываются маринадом.

Приготовьте маринад, смешав 1 литр воды, 500 мл растительного масла, 1 ст. ложку уксуса, 5 зубчиков чеснока (пропущенных через пресс) и специи по вкусу (например, черный перец, приправу для шашлыка).

Порежьте мясо на куски по 4-5 см и замаринуйте его на 6-12 часов. Более длительное маринование сделает шашлык сочнее.

Перед жаркой подготовьте угли. Они должны быть покрыты серым пеплом. Это обеспечит равномерное прогревание мяса.

Нанижите мясо на шампуры, чередуя его с нарезанным луком и болгарским перцем. Лук добавляет аромат и влагу во время жарки.

Жарьте шашлыки, периодически поворачивая шампуры. Примерное время приготовления – 15-20 минут до золотистой корочки. Важен контроль температуры, чтобы мясо не подгорело, но и пропеклось.

Готовый шашлык подавайте горячим, с свежими овощами и хлебом. Украсьте зеленью для яркости блюда.

Скумбрия на углях

Оставьте скумбрию мариноваться на 30-60 минут. Пока рыба отдыхает, разожгите угли. Идеальная температура – чтобы угли светились и были покрыты легким слоем золы. Нанизайте рыбу на решетку или используйте специальный гриль для рыбы, чтобы избежать пригорания.

Готовьте скумбрию 5-7 минут с каждой стороны. Важно контролировать процесс, чтобы избежать пересушивания. Готовность рыбы можно определить по белому цвету мяса и лёгкому распаду филе. Подавайте с лимонными дольками и свежими овощами.

Куриный шашлык с грибочками

Для приготовления куриного шашлыка с грибами подойдет филе курицы, которое имеет нежный вкус и быстро маринуется. Для маринада используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, паприку и черный перец.

Рецепт прост: нарежьте филе на кубики, нарежьте шампиньоны пополам. Смешайте все ингредиенты для маринада, добавьте курицу и грибы, оставьте мариноваться на 2-3 часа.

Нанизывайте курицу и грибы на шампуры, чередуя их. Готовьте на мангале или гриле до золотистой корочки, поворачивая шашлык каждые 5-7 минут.

Подавайте с свежими овощами и зеленью. Шашлык можно дополнить соусами на основе йогурта или томатной пасты, они прекрасно подчеркнут вкус курицы и грибов.

Ингредиенты	Количество
Филе курицы	1 кг
Шампиньоны	300 г
Оливковое масло	50 мл
Лимонный сок	50 мл
Чеснок	3 зубчика
Паприка	1 ч. ложка
Черный перец	по вкусу

Этот шашлык порадует как взрослых, так и детей. Простой, но очень вкусный рецепт! Попробуйте и убедитесь сами!

Куриное филе на шпажках

Для приготовления куриного филе на шпажках нарежьте филе кубиками размером около 3 см. Используйте куриное филе без кожи, чтобы оно осталось нежным и сочным.

Замаринуйте мясо в смеси масла, лимонного сока, соли, перца и любимых специй. Оставьте его мариноваться минимум на 30 минут, но лучше – на несколько часов, чтобы курица впитала все ароматы.

Нанизайте замаринованные кусочки на деревянные или металлические шпажки. Если используете деревянные шпажки, предварительно замочите их в воде на 30 минут, чтобы избежать подгорания.

Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Готовьте шпажки, переворачивая их каждые 3-4 минуты, до золотистой корочки и полной готовности. Внутренняя температура куриного филе должна достигнуть 75 градусов по Цельсию.

Подавайте готовые шашлыки с овощами, соусами или свежим хрустящим хлебом. Они прекрасно подчеркнут вкус куриного мяса и добавят разнообразие к блюду.

Шашлычки из индейки

Для шашлычков из индейки выбирайте филе грудки, оно сочное и нежное. Нарежьте мясо кубиками размером около 3-4 см. Чтобы мясо было вкуснее, замаринуйте его в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав, таких как тимьян иRosemary.

Для маринада вам понадобятся:

Ингредиент	Количество
Филе индейки	500 г
Оливковое масло	2 ст. ложки
Лимонный сок	1 ст. ложка
Чеснок	2 зубчика
Соль и перец	по вкусу
Тимьян или розмарин	по вкусу

Смешайте все ингредиенты для маринада и добавьте туда нарезанную индейку. Оставьте минимум на 1 час, но лучше на ночь в холодильнике. Это значительно улучшит вкус шашлычков.

Теперь нужно подготовить шампуры. На каждый шампур наколите кусочки индейки, чередуя с кусочками перца, лука или грибов. Это придаст дополнительные ароматы и яркие цвета.

Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средней температуры. Обжаривайте шашлычки по 10-12 минут с каждой стороны, пока не станет золотистыми и полностью готовыми. Подавайте горячими с овощным салатом или соусом на основе йогурта.

Шашлык дома из индейки

Для приготовления шашлыка из индейки замаринуйте мясо. Используйте 1 кг филе индейки, 3-4 столовые ложки оливкового масла, сок одного лимона, соль и перец по вкусу. Добавьте 2-3 зубчика чеснока, измельченных через пресс, и чайную ложку молотого кориандра.

Нарежьте индейку кусочками 3-4 см и поместите в маринад на 2-3 часа. Чем дольше маринуетесь, тем лучше будет вкус. Если хотите добавить немного кислинки, можно включить в маринад йогурт или кефир.

Подготовьте мангал или гриль. Разогрейте его до средней температуры. Нанизывайте маринованные кусочки индейки на шампуры, оставляя между ними небольшие промежутки для равномерного обжаривания.

Жарьте шашлык, переворачивая каждые 5-7 минут. Обычно готовность достигается через 20-25 минут. Индейка должна быть золотистой и сочной внутри. Проверьте готовность, проколов мясо – сок должен быть прозрачным, без крови.

Подавайте шашлык горячим с овощами на гриле, свежим салатом или лавашем. Дополните блюдо соусом на основе сметаны с зеленью для свежести.

Мясной шашлык в маринаде из красного вина

Для идеального шашлыка выберите мясо с жирком, например, свинину или ягненка. Обрежьте мясо на кубики размером около 3-4 см, чтобы оно быстро замариновалось и равномерно прожарилось.

Для маринада вам понадобятся:

• 200 мл красного вина
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 большая луковица
• 1-2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Пряные травы (тимьян, розмарин) по желанию

Смешайте вино, масло, порезанный чеснок и лук в одной миске. Лук можно нарезать кольцами или полукольцами, чтобы он лучше отдал свой аромат. Добавьте соль, перец и травы. Убедитесь, что смесь хорошо перемешана.

Положите мясо в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Накройте пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3-4 часа, но лучше на ночь. Это позволит мясу впитать все ароматы и стать более нежным.

Перед жаркой дайте мясу немного нагреться до комнатной температуры. Это поможет ему равномерно приготовиться. Нанизывайте на шампуры, чередуя кусочки мяса с овощами, например, с перцем или луком.

Готовьте шашлык на хорошо разогретом гриле или мангале, поворачивая его каждые 3-4 минуты. При желании, можно сбрызнуть мясо остатками маринада, чтобы сохранить сочность.

Шашлык из красного вина станет отличной находкой для пикника или уикенда. Подавайте с свежими овощами и легким салатом, которые подчеркнут вкус мяса.

Овощи гриль по-грузински

Приготовьте овощи гриль по-грузински, чтобы добавить в свое меню свежий и аппетитный акцент. Смешайте любимые овощи для идеального гарнира к шашлыку. Вот что вам понадобится:

• Баклажаны — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Цуккини — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Лук — 1 шт.

Начните с подготовки овощей. Нарежьте баклажаны и цуккини на кружочки толщиной около 1 см, а болгарский перец — на крупные дольки. Лук можно потолще, чтобы он не распался во время жарки. Помидоры оставьте целыми, но срежьте верхушку для улучшения пропекания.

Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, соль, черный перец и душистый кориандр. Оберните каждую порцию овощей в маринад и дайте настояться минимум 30 минут. Это позволит вкусам лучше соединиться.

Разогрейте гриль. Выложите овощи на решетку, оставляя между ними небольшое пространство. Жарьте около 5-7 минут с каждой стороны, пока они не обретут аппетитную золотистую корочку.

Подавать можно с зеленью: укроп и петрушка добавят свежести. Овощи, приготовленные на гриле, являются отличным дополнением к мясным блюдам и прекрасно сочетаются с аджикой или соусом ткемали.

Приятного аппетита!

Мягкий шашлык из свинины, маринованный в кефире

Для нежного шашлыка используйте свинину, предпочтительно из шейки или лопатки. Нарежьте мясо на куски по 3-4 см. В глубокой миске смешайте 1 литр кефира, 2-3 мелко нарезанных луковицы, 3-4 зубчика чеснока, соль и специи по вкусу: черный перец, паприку и немного зиры. Замаринуйте мясо в этой смеси на 4-8 часов, лучше на ночь.

Перед жаркой обратите внимание на шашлык: хорошо перемешайте куски, чтобы они равномерно пропитались маринадом. Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с кусочками болгарского перца и лука для добавления аромата. Прожарьте шашлык на углях до образования золотистой корочки.

Проверьте готовность, разрезав один из кусочков: сок должен быть прозрачным. Подавайте шашлык горячим, к нему отлично подойдет свежий салат и соус из сметаны с зеленью.