Рецепт классической сахарной плюшки
Для начала приготовьте тесто. Вам понадобятся:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 75 г сахара
- 50 г масла
- 1 пакетик сухих дрожжей (около 7 г)
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Приготовление:
- Подогрейте молоко до теплого состояния и растворите в нем дрожжи и 1 ст. ложку сахарного песка. Дайте постоять 10 минут.
- В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте растопленное масло, яйцо и опару.
- Замесите тесто, затем поставьте его в теплое место на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
Формирование и выпечка
Когда тесто подойдет, обомните его и раскатайте на присыпанном мукой столе. Заполните начинкой, если хотите, а затем сверните в рулет. Нарежьте рулет на кусочки шириной около 3 см и сложите их в форму для запекания. Дайте подняться еще 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте плюшки около 20-25 минут до румяной корочки.
Советы по подаче
Плюшки можно подавать с сахарной пудрой, вареньем или медом. Подавайте теплые, так как они особенно ароматные и мягкие в горячем виде. При желании, на каждую плюшку можно добавить кусочек масла перед подачей.
Плюшка в различных вариантах
Существуют разные вариации на тему сахарной плюшки:
- С корицей: Добавьте в тесто 2 ч. ложки корицы и немного сахара для ароматизации.
- С фруктами: Внутрь рулета можно положить нарезанные яблоки, груши или ягоды.
- С шоколадом: Положите кусочки шоколада внутрь перед скручиванием, это создаст насыщенный вкус.
Эти варианты сделают вашу плюшку уникальной и разнообразной. Экспериментируйте с начинками и делитесь своим опытом с друзьями.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты: 500 г муки, 100 г сахара, 25 г дрожжей, 1 яйцо, 250 мл молока и 100 г масла. Убедитесь, что все продукты имеют комнатную температуру.
Замес теста
В миске размешайте дрожжи в теплой воде и добавьте немного сахара. Оставьте на 10 минут для активации. В другой емкости соедините муку и оставшийся сахар. Сделайте углубление в муке, вбейте яйцо и влейте молоко с дрожжами. Постепенно замешивайте тесто, добавляя размягченное масло. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
Формирование плюшек
Поставьте тесто в теплое место на 1-1.5 часа, накрыв полотенцем. После подъема разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте их и придайте желаемую форму. Разложите плюшки на противень, застеленный пергаментом. Дайте им подойти еще 30 минут.
Смажьте поверхность яйцом для получения золотистой корочки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C до румяности, примерно 15-20 минут. Подавать лучше горячими, посыпав сахаром или полив глазурью на ваш выбор.