Ингредиенты для идеального хумуса
Соберите следующие ингредиенты для приготовления классического хумуса:
- 400 г консервированного нут — или отваренного самостоятельно
- 3 столовые ложки тахини — кунжутная паста
- 2-3 зубчика чеснока — по вкусу
- 60 мл оливкового масла — для кремовости и аромата
- Сок одного лимона — для свежести
- Соль — по вкусу
- Череда специй — кумин, паприка, кориандр для разнообразия
Как приготовить хумус
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Если вы используете сушеный нут, замочите его на ночь и сварите до мягкости. Для консервированного — просто слейте жидкость и промойте.
Шаг 2: Смешивание
В блендер добавьте нут, тахини, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Учтите, что для получения кремообразной текстуры может потребоваться 2-3 столовых ложки холодной воды.
Шаг 3: Подправьте вкус
Добавьте соль по вкусу и специи. Дайте хумусу немного поработать в блендере, пока он не станет гладким и однородным. Если текстура вызывает какие-то вопросы, не стесняйтесь добавлять немного воды для улучшения консистенции.
Подача хумуса
Переложите хумус в красивую посуду. Полейте сверху оливковым маслом и посыпьте паприкой или свежей зеленью. Подавайте с лепешками, овощами или как часть закуски.
Советы и вариации
- Добавьте авокадо — для кремовой текстуры и легкого увлажнения.
- Используйте обжаренные специи — придайте вашему хумусу новый вкус, добавив обжаренные кумин или чеснок.
- Применяйте различные бобы — попробуйте заменить нут на горох или другие фасоли для новых оттенков.
Описание приготовления:
Готовьте настоящий хумус из свежих ингредиентов. Начните с 250 г сухого нуту. Замочите его в холодной воде на ночь. На следующий день отварите нут до мягкости, примерно 1,5–2 часа, заменив воду дважды. Убедитесь, что он достаточно мягкий, чтобы легко разжевываться.
Как только нут готов, дайте ему остыть и отложите немного отвара. Затем в блендер добавьте 3–4 ст. ложки тахини, сок одного лимона, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу и остывший нут. Взбивайте, постепенно добавляя отвар, пока не добьетесь однородной кремообразной текстуры. При необходимости регулировать консистенцию, добавляя еще отвар или оливковое масло.
Финальные штрихи:
Попробуйте хумус на вкус. При необходимости добавьте больше соли или лимонного сока для яркости. Переложите хумус в сервировочную миску, полейте сверху оливковым маслом и посыпьте паприкой или свежей зеленью для подачи. Подавайте с питой, овощами или используйте в других блюдах. Такой хумус станет отличным дополнением к любому столу.
