Рецепт для идеальной выпечки
Для приготовления тарт Татен воспользуйтесь следующими ингредиентами:
- 6 крупных яблок (желательно сорта Гренни Смит или антоновка)
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 упаковка теста для пирогов (можно использовать слоеное)
- На щепотку соли и корицы по желанию
Приготовление начинки
- Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на дольки.
- Выпустите 50 г сахара на сковороду с 50 г сливочного масла, растопите на среднем огне до карамельного состояния.
- Добавьте нарезанные яблоки, аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись карамелью. Готовьте 10-15 минут до мягкости, периодически переворачивая яблоки.
Подготовка теста
- Раскатайте тесто, если используете слоеное. Оно должно быть чуть больше размера вашей сковороды.
- Снимите с огня сковороду с яблоками и дайте немного остыть.
- Накройте яблоки раскатанным тестом, аккуратно заправляя края внутрь сковороды.
Выпекание и подача
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте тарт около 30-35 минут, пока тесто не станет золотистым.
После выпекания дайте тарту немного остыть. Затем аккуратно переверните его на плоское блюдо. Поверхность должна быть карамельно-золотистой, а яблоки – мягкими и ароматными.
Подавайте тарт Татен теплым с немного ванильного мороженого или свежими сливками. Не забудьте насладиться его насыщенным вкусом!
Советы по улучшению рецепта
- Для интересного вкуса добавьте немного лимонного сока к яблокам.
- Используйте разные сорта яблок для смешанного вкуса.
- Попробуйте добавить немного орехов или изюма в начинку для текстуры.
Описание приготовления:
Подготовьте тесто. Смешайте муку, сахар и соль. Введите холодное масло, разрезанное на кусочки. Перетрите массу до получения крошки. Добавьте холодную воду по одной столовой ложке, пока тесто не соберется в ком. Уберите его в холодильник на 30 минут.
Приготовление фруктовой начинки:
В это время займитесь яблоками. Очистите, удалите сердцевину и нарежьте их дольками. На сковороде растопите масло и добавьте сахар, образуя карамель. Уложите яблоки в карамель и готовьте 10-15 минут до их мягкости.
Сборка пирога:
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите яблоки равномерно по дну формы. Раскатайте охлажденное тесто и накройте яблоки, подбирая края теста. Проколите верх вилкой для выхода пара. Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки. Дайте остыть немного перед подачей, затем переверните пирог на тарелку. Наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом!
