Приготовьте антрекот, запеченный в духовке, и удивите близких восхитительным вкусом. Этот рецепт сочетается с простыми ингредиентами и легким процессом приготовления. Итак, получите отличное блюдо без лишних усилий.
Ингредиенты
- Антрекот (примерно 1 кг)
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Оливковое масло (2 ст. ложки)
- Розмарин (несколько веточек)
- Лимон (по желанию для подачи)
Приготовление
- Подготовка мяса: Достаньте антрекот из холодильника за 30 минут до готовки. Натерите его солью, перцем и давленым чесноком. Это поможет肉у пропитаться ароматами.
- Обжарка: На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте антрекот с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Это придаст мясу прекрасный вкус.
- Запекание: Переложите антрекот в форму для запекания. Добавьте веточки розмарина сверху. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку.
- Время приготовления: Запекайте мясо 20-25 минут. Для более точного результата используйте термометр для мяса: идеальная температура внутри антрекота – 55-60°C для средней прожарки.
- Отдых мяса: По завершении приготовления дайте антрекоту отдохнуть под фольгой 10 минут. Это позволяет сокам перераспределиться и делает мясо более нежным.
Подача
Нарежьте антрекот на порции и п подавайте с лимоном и свежими овощами. Этот гарнир подчеркнет вкус мяса и добавит свежести. Попробуйте подавать с картофельным пюре или запечёнными овощами для полноценного ужина.
Советы
- Используйте свежий чеснок и розмарин для лучшего аромата.
- Для разнообразия добавьте к специям свои любимые травы.
- Антрекот можно мариновать заранее, что усилит вкус.
Запеченный антрекот станет отличным выбором для торжества или обычного ужина. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!
Описание приготовления:
Для запекания антрекота воспользуйтесь мясом средней жирности. Сначала подготовьте мясо: аккуратно очистите его от пленок и излишков жира. Агрессивно приправьте солью и перцем, оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы мясо стало равномерно температурным. Это существенно повысит качество готового блюда.
Включите духовку на 200 градусов Цельсия. Прогрейте сковороду с растительным или сливочным маслом. Обжарьте антрекот по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне до образования румяной корочки. Это создаст запечённую корочку и сохранит сок внутри.
После обжарки переложите мясо на противень. Для аромата добавьте к нему веточки розмарина или тимьяна, а также несколько зубчиков чеснока, не очищая их. Запекайте антрекот в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут для средней прожарки. Как только на мясо достигнет желаемой степени готовности, достаньте его из духовки и дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам распределиться и сделает мясо более сочным.
Подавайте антрекот с гарниром из запеченных овощей или картофельного пюре, полив сбрызнув оливковым маслом и посыпав свежей зеленью. Такой подход подчеркнет вкус блюда и создаст гармоничное сочетание на столе.
