Готовьте борщ с галушками, чтобы создать не только насыщенный вкус, но и атмосферу домашнего уюта. Этот блюдо, сочетающее в себе яркие овощи и ароматные специи, позволяет легко адаптировать рецепты под любые предпочтения. Выберите свежие свеклу, капусту и картофель – они станут основой вашего борща.
Приготовление галушек требует минимальных затрат времени. Смешайте муку, яйца и немного воды, чтобы получить однородное тесто. Сформируйте небольшие кусочки и опустите их в кипящий борщ за 5-7 минут до готовности. Так вы наслаждаетесь мягкими и пушистыми галушками, которые идеально дополнят насыщенный вкус супа.
Чтобы усилить аромат, добавьте в борщ лавровый лист, укроп и щепотку черного перца. Не забудьте о сметане при подаче – она придаст блюду кремовую текстуру и смягчит кислинку свеклы. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и свеклу. Готовьте несколько минут, помешивая, чтобы овощи стали мягче. Добавьте помидоры, нарезанные кубиками, и продолжайте тушить еще 5-7 минут.
Заполните кастрюлю водой, доведите до кипения. После закипания добавьте картофель и варите 10 минут. Затем вмешайте капусту и специи: соль, перец, лавровый лист. Убавьте огонь и дайте борщу покипеть около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Приготовление галушек:
Для теста смешайте муку, яйца, воду и щепотку соли. Замесите однородное тесто, которое должно быть густым, но податливым. Сформируйте небольшие шарики или небольшие лепешки.
Когда борщ почти готов, аккуратно опустите галушки в кастрюлю. Варите их 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. Этот этап добавит блюду насыщенности и текстуры.
Подавайте борщ горячим, украсив зеленью. Этот обед сочетает в себе богатый вкус и разнообразие текстур, обязательно порадует всех за столом!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления борща с галушками соберите следующие ингредиенты:
Для борща:
Свекла – 1-2 штуки, в зависимости от размера. Она придаёт борщу характерный цвет и сладость.
– 1-2 штуки, в зависимости от размера. Она придаёт борщу характерный цвет и сладость.»>
Капуста – половина маленькой головы или 200-300 г. Хорошо нарезанная, она добавляет текстуру и объем.
– половина маленькой головы или 200-300 г. Хорошо нарезанная, она добавляет текстуру и объем.»>
Картофель – 2-3 клубня, очищенных и нарезанных кубиками. Он делает блюдо сытным.
– 2-3 клубня, очищенных и нарезанных кубиками. Он делает блюдо сытным.»>
Морковь – 1 штука, натёртая на крупной тёрке, для сладости и аромата.
Лук – 1 большая луковица, мелко нарезанная. Он добавляет глубокий вкус.
Томатная паста – 2-3 столовые ложки для насыщенного вкуса. Замечательно сочетается со свеклой.
Чеснок – 2-3 зубчика, выдавленных или мелко нарезанных, добавляют пикантность.
– 2-3 зубчика, выдавленных или мелко нарезанных, добавляют пикантность.»>
Бульон – 1,5 литра (мясной или овощной, по желанию). Он служит основой для борща.
– 1,5 литра (мясной или овощной, по желанию). Он служит основой для борща.»>
Соль и перец – по вкусу. Нельзя забывать о приправе, они делают вкус ярче.
Для галушек:
Мука – 1 стакан. Для теста лучше использовать высший сорт.
Яйцо – 1 штука, оно связывает ингредиенты.
Соль – 1/2 чайной ложки для теста.
Вода – около 100 мл, добавляйте по мере необходимости для достижения нужной консистенции.
С такими ингредиентами ваш борщ получится наваристым, а галушки будут лёгкими и воздушными. Приятного приготовления!
Калорийность
Калорийность борща с галушками варьируется в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. В среднем, порция борща (около 250 мл) содержит около 70-100 калорий. Если вы добавите галушки, их калорийность увеличит порцию до 200-300 калорий.
Галушки, как правило, готовят из муки, яйца и воды. Одна порция (примерно 100 г) может содержать около 150-200 калорий. Рекомендуется обращать внимание на размер порции и состав галушек. Если вы используете меньше масла или замените некоторые ингредиенты, можно снизить калорийность общего блюда.
Для тех, кто следит за своим рационом, борщ можно готовить на курином или овощном бульоне, что также влияет на конечную калорийность. Уменьшение количества мяса или добавление больше овощей сделает борщ менее калорийным и более насыщенным витаминами.
Чтобы сбалансировать калорийность, попробуйте подавать борщ с цельнозерновыми галушками. Это не только добавит клетчатку, но и поможет дольше сохранять чувство сытости, что особенно полезно для контролирования веса.
Как приготовить «Борщ с галушками»
Выберите качественное мясо для бульона, желательно говядину или свинину. Нарежьте мясо на куски и положите в кастрюлю с холодной водой. Добавьте немного соли и варите на среднем огне около 1.5-2 часов. Увеличивайте огонь, как только вода закипит, затем убавляйте, чтобы избежать бурного кипения.
Приготовление овощей
Порежьте одну среднюю луковицу, одну морковь и одну свеклу. Обжарьте лук и морковь в растительном масле на сковороде до мягкости, добавьте свеклу и немного уксуса – это поможет сохранить цвет. Готовьте овощи еще 10 минут.
Когда мясо готово, выньте его и процедите бульон. Верните бульон на огонь, добавьте в него нарезанный картофель и тушёные овощи. Готовьте около 15 минут.
Галушки
Приготовьте галушки из 200 г муки, одного яйца и щепотки соли. Замесите тесто, должно получиться мягким и эластичным. Отделяйте небольшие кусочки и скатывайте их в шарики. Осторожно опустите галушки в кипящий борщ за 5-7 минут до окончания варки. Они готовы, когда всплывут на поверхность.
Добавьте нарезанную зелень и подавайте борщ горячим с сметаной. Наслаждайтесь вкусом и ароматом домашнего борща с галушками!