Приготовьте бризоль из свинины, и вы получите нежное блюдо, которое приятно удивит вас и ваших гостей. Главное — соблюдать правильные пропорции и последовательность этапов. Этот рецепт подходит как для праздников, так и для повседневного меню.
Ингредиенты
- Свинина (филе) — 500 г
- Яйца — 3 штуки
- Мука — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Зелень — для украшения
Приготовление
- Подготовка мяса. Нарежьте свинину тонкими ломтиками. Лучше использовать молоточком, чтобы сделать мясо более мягким.
- Приготовление кляра. В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем. Постепенно добавляйте муку, чтобы получилась однородная консистенция, напоминающая тесто для блинов. При желании можно добавить мелко нарезанный чеснок для аромата.
- Обжарка мяса. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Каждый ломтик свинины обмакните в яичную массу и выложите на сковороду. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подача
Готовые бризоли выложите на красивую тарелку, посыпьте измельченной зеленью. Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами. Это сочетание создаст гармоничное блюдо, которое порадует вкусом и ароматом.
Попробуйте добавить различные специи для разнообразия. Например, паприка или орегано придадут оригинальный вкус. Экспериментируйте, чтобы найти свои любимые вариации.
Описание приготовления:
Для создания большого вкусного бризоля из свинины выбери свежую свинину, лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира, чтобы блюдо не было слишком сухим. Очисти мясо от пленок и нарежь его на медальоны толщиной около одного сантиметра. Это позволит быстрее и равномерней его приготовить.
Отбей каждый медальон, укрыв его пленкой, чтобы избежать разбрызгивания. Используй прямые предметы или молоток, чтобы не повредить структуру мяса. После этого приправь его солью и перцем с обеих сторон. Для дополнительного аромата можно добавить специи, такие как паприка или чесночный порошок.
Подготовка начинки
Приготовь начинку на основе яиц. Взбей 2-3 яйца с небольшим количеством молока и добавь натертый сыр. Для текстуры и вкуса можно добавить нарезанную зелень или обжаренные овощи. Хорошо перемешай массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Форма и жарка
На среднем огне разогрей сковороду с растительным маслом. В центр каждого медальона выкладывай пару ложек начинки, аккуратно заворачивай его, формируя рулет. Закрепи края зубочистками или обжарь с порой рубашкой вниз, затем переверни и готовь до золотистой корочки.
Жарить следует около 5-7 минут с каждой стороны. Как только мясо приготовится, дай бризолю немного настояться перед подачей, чтобы все соки распределились. Подавай с любимым гарниром, украсив зеленью.