Приготовьте клубничный конфитюр по приведенному рецепту, и вы ощутите настоящую свежесть лета в каждой ложке!
Ингредиенты
- Клубника – 1 кг
- Сахар – 800 г
- Лимонный сок – 2 ст. ложки
- Пектин (по желанию) – 1 пакетик
Приготовление
- Подготовка клубники: Вымойте клубнику, удалите зеленые чашелистики и нарежьте ягоды на половинки или четвертинки.
- Смешивание с сахаром: В большой кастрюле соедините клубнику и сахар. Оставьте на 1-2 часа, чтобы ягоды выделили сок.
- Варка: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы сахар растворился. Доведите до кипения.
- Добавление лимонного сока: После того как смесь закипит, добавьте лимонный сок и перемешайте. Если вы используете пектин, следуйте инструкциям на упаковке для его добавления.
- Проверка готовности: Варите около 10-15 минут, пока масса не загустеет. Проверьте готовность каплей конфитюра на холодной тарелке: если капля не растекается, конфитюр готов.
- Разлив по банкам: Снимите кастрюлю с огня. Горячий конфитюр разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном до остывания.
Хранение
Сохраните конфитюр в прохладном, темном месте. После открытия храните в холодильнике и употребите в течение месяца.
Советы по подаче
- Идеален для намазывания на хлеб или тост.
- Добавьте в йогурт или кашу для яркого вкуса.
- Используйте как начинку для выпечки или блинчиков.
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и ваш завтрак станет настоящим удовольствием!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте свежие клубники. Выберите спелые, сочные ягоды, лучше всего подойдут те, что имеют яркий цвет и насыщенный аромат. Прежде чем использовать клубнику, тщательно ее промойте под холодной водой и удалите листья. Нарежьте ягоды на половинки или четвертинки, в зависимости от предпочтений.
Переходите к подготовке сахара. На 1 килограмм клубники потребуется 700-800 граммов сахарного песка. Всыпьте сахар в ягоды и оставьте на 2-3 часа, чтобы клубника пустила сок. Это позволит сахарным кристаллам раствориться и создать сироп.
После того как клубника настоялась, перелейте смесь в эмалированную кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте, чтобы избежать пригорания, и дайте смеси закипеть. В процессе варки снимайте пенку, которая образуется на поверхности.
Когда конфитюр закипит, увеличьте огонь и варите 10-15 минут, проверяя консистенцию. Для проверки капните немного смеси на холодную поверхность. Если капля не растекается, консистенция правильная.
Процедите горячий конфитюр через сито, чтобы избавиться от крупных ягод, если вам нужна однородная текстура. Затем разлейте в подготовленные стерилизованные банки. Закройте крышками и дайте остыть. Храните в прохладном месте.
