Приготовьте коржики из теста, которое легко формировать, затем заполните их ароматным заварным кремом. Этот десерт сочетает в себе нежность и утонченность, а клубника добавляет яркий вкус и свежесть. Сделав такие корзиночки, вы не просто порадуете близких, но и создадите атмосферу праздника на столе.
Для начала подготовьте основу. Используйте песочное тесто, которое только что вынули из холодильника. Оно станет идеальным контейнером для крема. Выпекайте формы при средней температуре, чтобы добиться хрустящей текстуры. Убедитесь, что коржики не подгорят и не потеряют форму.
Теперь сосредоточьтесь на заварном креме. Используйте качественные ингредиенты: свежие яйца, молоко и ваниль. Варите крем на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Готовый крем остудите до комнатной температуры перед заполнением корзинок. Это ключевой момент для достижения правильной консистенции.
Когда корзиночки и крем готовы, вопрос остается лишь в оформлении. Свежие ягоды клубники нарежьте ломтиками и аккуратно разместите их на креме. Это не только украсит десерт, но и добавит неповторимый вкус, который создаст гармонию в каждом укусе.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто для корзиночек. Смешайте 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара и одно яйцо. Замесите однородное тесто и заверните его в пленку. Уберите в холодильник на 30 минут.
Формирование корзиночек
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Раскатайте охладившееся тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте круги диаметром примерно 10 см и уложите их в форму для тарталеток. Делайте небольшие проколы вилкой для предотвращения пузырьков. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Дайте остыть.
Приготовление заварного крема
На плите смешайте 500 мл молока и 100 г сахара, доведите до кипения. В отдельной миске взбейте 4 желтка с 40 г крахмала до однородности. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Верните массу на огонь и варите до загустения, не забывая помешивать. После охлаждения крема добавьте 100 г сливочного масла и перемешайте до однородности.
Заполните остывшие корзиночки заварным кремом и украсьте свежей клубникой. Перед подачей дайте десерту немного настояться в холодильнике. Теперь ваше лакомство готово к торжеству!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления корзинок с заварным кремом и клубникой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Для заварного крема:
- 500 мл молока
- 4 желтка
- 100 г сахара
- 30 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Для украшения:
- 300 г свежей клубники
- Мята для декора (по желанию)
Эти простые ингредиенты помогут вам создать вкусный десерт, который украсит любой стол. Приготовьте всё заранее, чтобы процесс завершился быстро и приятно.
Калорийность
Одна порция корзиночки с заварным кремом и клубникой содержит примерно 250-350 калорий. Конкретное количество калорий зависит от ингредиентов и размеров порций.
Калорийность основных компонентов:
- Корзиночка: около 150-200 калорий на 100 грамм.
- Заварной крем: приблизительно 100-120 калорий на 100 грамм. Главное влияние на калорийность имеют сливки или молоко.
- Клубника: всего 30-40 калорий на 100 грамм, что делает ее низкокалорийным и полезным ингредиентом.
Если хотите уменьшить калорийность десерта, замените часть масла в тесте на яблочное пюре. Это существенно снизит калорийность и добавит натуральный вкус.
Советы по порционированию:
- Сократите размер корзиночек до 50-70 грамм.
- Используйте свежую клубнику, ограничивая добавление сахара в крем.
- Подавайте с низкокалорийным йогуртом или творожным кремом.
Следите за составом и количеством используемых ингредиентов, и вы сможете наслаждаться вкусным десертом без лишних калорий.
Как приготовить «Корзиночки с заварным кремом и клубникой»
Используй слоеное тесто для создания нежного основания. Нарежь его на небольшие квадраты, подходящие для формы для тарталеток. Поставь в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекай 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Не забудь проколоть тесто вилкой, чтобы избежать пузырей.
Приготовление заварного крема
Для крема смешай 500 мл молока и 100 г сахара в кастрюле. Доведите до кипения. В отдельной емкости взбей 4 желтка с 40 г кукурузного крахмала. Постепенно вливай горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая. Верни смесь на средний огонь и, продолжая помешивать, доведи до загустения. Снимай с плиты, добавь немного ванили или сливочного масла для аромата. Охлади крем до комнатной температуры.
Сборка корзиночек
Наполни остывшие корзиночки заварным кремом. Укрой их свежими ягодами клубники, предварительно нарезав их на части. Для красоты можно дополнительно украсить веточкой мяты или посыпать сахаром. Подавай сразу же, чтобы тесто оставалось хрустящим.