Попробуйте создать красный холодник! Он порадует вас охлаждающим вкусом в летний день. Этот суп считается традиционным блюдом в Украине и других странах Восточной Европы. Важно использовать свежие ингредиенты, чтобы достичь насыщенного вкуса и красивого цвета.
Ингредиенты для красного холодника
- 2-3 средних свеклы
- 1-2 картофелины
- 1 морковь
- 1 огурец
- 3-4 яйца
- 200 г сметаны
- Укроп и зелёный лук по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Вода или квас для основы
Приготовление
- Отварите свеклу до мягкости, после остывания очистите и нарежьте кубиками.
- Отварите картофель и морковь, затем нарежьте их также кубиками.
- Огурец нарежьте мелкими кусочками.
- Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите, нарежьте.
- Смешайте все ингредиенты в глубокой миске.
Заправка и подача
Для заправки используйте сметану, добавив в неё немного соли и перца. Залейте овощи холодной водой или квасом, перемешайте. Дайте настояться в холодильнике часа два перед подачей. Это позволит вкусам смешаться.
Подавайте холодник с нарезанными яйцами, посыпанным укропом и зелёным луком. Можно дополнить хлебом или пампушками с чесноком.
Красный холодник сочетает в себе множество полезных компонентов, отлично утоляет жажду и подходит для ослабленного организма в жаркое время года. Пробуйте, экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свои уникальные вариации этого прекрасного блюда!
Описание приготовления:
Для красного холодника начните с овощей. Отварите свеклу до мягкости, это займет около 40-60 минут в зависимости от размеров корнеплодов. Остудите, очистите и натрите на крупной терке.
Цените свежесть? Используйте огурцы, редис и зелень. Нарежьте их мелкими кубиками, будет удобно для подачи. К зелени добавьте укроп и петрушку в пропорциях по вкусу.
Бульон и заправка
Для основы используйте овощной или мясной бульон. Охладите его до комнатной температуры. Добавьте сметану или кефир для кремового вкуса. Перемешайте с натертой свеклой, следя за консистенцией.
Чтобы добавить пикантности, попробуйте лимонный сок или уксус. Приправьте солью и перцем по вкусу, и не забывайте пробовать на каждой стадии.
Подача
Разлейте холодник по тарелкам и добавьте ложку сметаны сверху. Можно украсить свежими травами или дополнительными кусочками редиса. Подавайте с черным хлебом для полноценного наслаждения вкусом.