Красный холодник

Попробуйте создать красный холодник! Он порадует вас охлаждающим вкусом в летний день. Этот суп считается традиционным блюдом в Украине и других странах Восточной Европы. Важно использовать свежие ингредиенты, чтобы достичь насыщенного вкуса и красивого цвета.

Ингредиенты для красного холодника

  • 2-3 средних свеклы
  • 1-2 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 огурец
  • 3-4 яйца
  • 200 г сметаны
  • Укроп и зелёный лук по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода или квас для основы

Приготовление

  1. Отварите свеклу до мягкости, после остывания очистите и нарежьте кубиками.
  2. Отварите картофель и морковь, затем нарежьте их также кубиками.
  3. Огурец нарежьте мелкими кусочками.
  4. Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите, нарежьте.
  5. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске.

Заправка и подача

Для заправки используйте сметану, добавив в неё немного соли и перца. Залейте овощи холодной водой или квасом, перемешайте. Дайте настояться в холодильнике часа два перед подачей. Это позволит вкусам смешаться.

Подавайте холодник с нарезанными яйцами, посыпанным укропом и зелёным луком. Можно дополнить хлебом или пампушками с чесноком.

Красный холодник сочетает в себе множество полезных компонентов, отлично утоляет жажду и подходит для ослабленного организма в жаркое время года. Пробуйте, экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свои уникальные вариации этого прекрасного блюда!

Описание приготовления:

Для красного холодника начните с овощей. Отварите свеклу до мягкости, это займет около 40-60 минут в зависимости от размеров корнеплодов. Остудите, очистите и натрите на крупной терке.

Цените свежесть? Используйте огурцы, редис и зелень. Нарежьте их мелкими кубиками, будет удобно для подачи. К зелени добавьте укроп и петрушку в пропорциях по вкусу.

Бульон и заправка

Для основы используйте овощной или мясной бульон. Охладите его до комнатной температуры. Добавьте сметану или кефир для кремового вкуса. Перемешайте с натертой свеклой, следя за консистенцией.

Чтобы добавить пикантности, попробуйте лимонный сок или уксус. Приправьте солью и перцем по вкусу, и не забывайте пробовать на каждой стадии.

Подача

Разлейте холодник по тарелкам и добавьте ложку сметаны сверху. Можно украсить свежими травами или дополнительными кусочками редиса. Подавайте с черным хлебом для полноценного наслаждения вкусом.

Простая еда