Для создания крепких маринованных помидоров с горчицей используйте свежие плоды, которые обладают плотной кожей и приятным вкусом. Помидоры сорта «ЧERRY» или «СЛИВОЧНЫЕ» подойдут идеально. Перед маринованием тщательно промойте их под проточной водой и удалите все дефекты. Это обеспечит отличный результат.
Приготовьте маринад, сочетая 1 литр воды, 200 мл уксуса, 100 г сахара и 50 г соли. Доведите смесь до кипения, равномерно растворяя все ингредиенты. Добавьте 2-3 столовые ложки горчицы в зернах для насыщенности вкуса. Этот элемент придаст оригинальность и пикантность.
Расфасуйте помидоры в стерилизованные банки и добавьте в каждую из них по несколько лавровых листьев и перца горошком. Залейте горячим маринадом, оставляя небольшое пространство до края банки. Закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре, чтобы все ароматы слились воедино.
Храните банки в прохладном месте. Такие маринованные помидоры отлично подойдут как закуска к основным блюдам или как яркий акцент на праздничном столе. Наслаждайтесь отличным вкусом и крепким, насыщенным ароматом!
Продукты для рецепта
Вам также потребуется острый перец для добавления остроты. Рекомендуется взять пару небольших плодов, чтобы не перебить вкус помидоров.
Не обойтись без чеснока. Одна-две головки добавят насыщенности маринаду. Не забудьте про зернистую горчицу — именно она придаст оригинальность и пикантность вашему рецепту. Достаточно 2-3 столовых ложек.
Соль используйте крупного помола — 100-150 грамм. Она поможет сохранить помидоры и подчеркнуть их вкус. В качестве сахара можно брать примерно 50 грамм, чтобы сбалансировать кислоту.
Важным элементом станет уксус, желательно 9% — около 50-100 мл. Вода понадобится для маринада, используйте фильтрованную или кипячёную. В завершение добавьте лавровый лист и специи по вкусу: черный перец горошком, укроп и кориандр подчеркнут аромат.
Порций
Приготовление крепких маринованных помидоров с горчицей обычно позволяет вам получить от 3 до 5 порций, в зависимости от размера порций и количества овощей в рецепте.
Одной порции составляют примерно 200-250 граммов готовых помидоров. Если планируете угощение гостей или семейный обед, рассчитайте необходимое количество, добавляя по 1-2 порции на каждого человека. Так вы обеспечите всех достаточным количеством закуски.
Точные пропорции зависят от ваших предпочтений. Возможны варианты добавления различных специй и дополнительных ингредиентов, которые могут увеличить итоговый объем. Попробуйте различные сочетания и определите, что лучше всего подходит вашей компании.
Для блюда
Выберите мясные или овощные закуски для сопровождения крепких маринованных помидоров с горчицей. Эти помидоры отлично гармонируют с жареными мясными блюдами, такими как свинина или курица, добавляя пикантности и свежести.
Если планируете легкий перекус, попробуйте сочетать их с сырами, особенно с козьим или фетой. Это образует приятный контраст. Также подойдут к набору канапе или бутербродов – помидоры добавят яркий вкус и сок.
Не забудьте об овощах. Салаты с листьями салата, редисом и огурцами создадут свежий вкус. Используйте сезонные ингредиенты для большей насыщенности. Добавьте немного оливкового масла и лимонного сока для завершения блюда.
Для гарнира попробуйте отварной картофель или пюре, что дополнит блюдо домашним уютом. Подавайте помидоры отдельно или в составе тарелки с закусками для разнообразия.
Тщательно выбирайте разные виды горчицы: дижонская привнесет остроту, а сладкая создаст ароматный контраст. Экспериментируйте и находите идеальные сочетания по своему вкусу.
Пошаговый фоторецепт
Для начала подготовь все необходимые ингредиенты: 1 кг помидоров, 2 ст. ложки горчицы, 3-4 зубчика чеснока, 1 ст. ложку соли, 100 мл уксуса, 200 мл воды, перец горошком, лавровый лист.
1. Подготовь помидоры. Промой их под холодной водой и сделай на каждом надрезы крестиком. Это поможет при мариновании.
2. Приготовь маринад. В кастрюле смешай воду, уксус, соль, горчицу, перец и лавровый лист. Доведи до кипения и держи на медленном огне 5 минут.
3. Очищай чеснок и нарезай его тонкими пластинками. Разложи их на дне стерилизованных банок.
4. Упакуй помидоры в банки, чередуя их с чесноком. Хорошо утрамбуй, чтобы не оставалось пустот.
5. Залей банки горячим маринадом, оставив немного места до края. Закрой банки стерилизованными крышками.
6. Переверни банки вверх дном и накрой теплым одеялом на 24 часа для консервации.
7. Через сутки перемести банки в темное и прохладное место для долгосрочного хранения.
Помидоры будут готовы через 2-3 недели. Наслаждайся закуской, добавляя к мясным блюдам или используешь в салатах!
Подготовиться
Выберите спелые, плотные помидоры без повреждений. Они должны быть яркими и насыщенного цвета. Подготовьте следующие ингредиенты: на каждый литр воды возьмите 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 2–3 зубчика чеснока и 1–2 столовые ложки горчицы.
Также вам понадобятся: свежий укроп, перец и, возможно, лавровый лист для аромата. Не забудьте о чистых и стерилизованных банках и крышках для закатки. Перед началом процесса тщательно промойте все ингредиенты под струей холодной воды.
Приготовьте рассол, нагрев воду и добавляя соль с сахаром. Убедитесь, что все растворено, и дайте рассолу остыть. После этого можно приступать к укладке помидоров в банки, добавляя к ним чеснок, горчицу и зелень по вкусу.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Помидоры | по вкусу |
| Вода | 1 л |
| Соль | 2 ст. ложки |
| Сахар | 1 ст. ложка |
| Чеснок | 2–3 зубчика |
| Горчица | 1–2 ст. ложки |
| Укроп | по вкусу |
| Лавровый лист | по желанию |
После укладки помидоров залейте их остывшим рассолом, запечатайте банки и храните в прохладном месте. Теперь ваши крепкие маринованные помидоры с горчицей готовы к употреблению через несколько недель!
Шаг 1
Подготовьте помидоры. Выберите крепкие и спелые плоды, избегая повреждений и гнили. Промойте их под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов.
Заполните кастрюлю или емкость, в которой будете мариновать, водой. Доведите до кипения и отставьте, чтобы она остыла. Это необходимо для обработки банок и крышек, что предотвратит рост бактерий.
Проделайте специальные отверстия в помидорах. Используйте деревянную шпажку или нож, чтобы сделать по несколько проколов на каждом плоде. Это позволит маринаду быстрее впитаться в томаты.
Подготовьте остальные ингредиенты: укроп, чеснок, перец и горчицу. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, а перец можно оставить целым или нарезать, в зависимости от предпочтений. Укроп оставьте целым.
Удалите плодоножки у помидоров. После этого они готовятся к укладке в банки, что обеспечит максимально плотное размещение.
Шаг 2
Приготовьте маринад с горчицей. Для этого смешайте 1 литр воды, 100 мл уксуса (9%), 3-4 столовые ложки сахара и 2-3 столовые ложки соли. Добавьте 2-3 чайные ложки горчицы (в зернах или готовой) для пикантности и особого аромата.
После того как все ингредиенты объединятся, доведите смесь до кипения. Проварите на среднем огне 5–7 минут, чтобы соль и сахар полностью растворились, а горчица отдала свой вкус. Дайте маринаду немного остыть, но не до комнатной температуры.
Подготовьте банки с помидорами. Убедитесь, что они чистые и стерильные. Можно обдать их кипятком или прокипятить, чтобы избежать бактериального заражения.
- Плотно уложите помидоры в банки, чередуя их с пряностями: чесноком, укропом и лавровым листом.
- Залейте горячим маринадом, оставив немного места до края банки.
Закройте банки крышками и переверните, чтобы создать вакуум. Оставьте их в таком положении на 15–20 минут, затем переверните обратно. Это поможет сохранить вкус и аромат.