Приготовьте вкусный домашний кетчуп, который станет отличным дополнением к вашим блюдам. Этот простой рецепт требует всего лишь свежих помидоров и нескольких ингредиентов, которые легко найдутся на кухне. Воспользуйтесь этим вариантом, чтобы сохранить летний вкус помидоров на холодные зимние дни.
Для начала, возьмите 2 килограмма спелых помидоров. Обрежьте плодоножки и нарежьте помидоры на кусочки. Это упростит процесс варки и сделает кетчуп более однородным. Добавьте к помидорам 1 чайную ложку соли и оставьте их настояться на 30 минут. Это поможет выделить сок и улучшит вкус.
Когда помидоры достаточно проварятся, переложите массу в кастрюлю и добавьте 1 стакан сахара, 0,5 стакана уксуса 9% и специи по вкусу: черный перец, лавровый лист, чеснок. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 40 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Затем протрите массу через мелкое сито, чтобы избавиться от шкурок и семян, верните в кастрюлю и варите еще 10 минут.
Готовый кетчуп разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в прохладном месте. Этот домашний соус не только прост в приготовлении, но и порадует вас и вашу семью разнообразием вкусов в любое время года.
Описание приготовления:
Этапы приготовления
Промойте помидоры, удалите плодоножки и нарежьте их на крупные куски. Лук и чеснок очистите и также нарежьте. В кастрюлю положите помидоры, лук и чеснок, добавьте немного воды, чтобы предотвратить пригорание, и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и варите около 30-40 минут, периодически помешивая.
Когда помидоры размягчатся, используйте блендер для получения однородной массы. Если хотите, протрите смесь через сито для более гладкой текстуры. Вновь поставьте массу на плиту, добавьте сахар, уксус, соль и специи по вкусу. Варите ещё 20-30 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Консервация
Готовый кетчуп разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Храните в прохладном месте. Такой кетчуп отлично подойдет для разных блюд и будет радовать вас всю зиму.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления кетчупа из помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Помидоры – 2 кг. Выбирайте спелые, мясистые, чтобы получить насыщенный вкус.
2. Лук – 300 г. Он добавит сладость и аромат, сделает кетчуп более насыщенным.
3. Чеснок – 2-3 зубчика. Чеснок придаст острое послевкусие, подчеркивающее вкусы других ингредиентов.
4. Сахар – 150 г. Сахар помогает сбалансировать кислый вкус помидоров, делая кетчуп более приятным.
5. Соль – 1-2 ч. ложки. Соль необходима для улучшения вкуса, регулируйте по своему вкусу.
6. Уксус (9%) – 100 мл. Уксус сохраняет кетчуп и придает ему легкую кислинку.
7. Специи по вкусу: черный перец, гвоздика, лавровый лист. Используйте их для создания уникального аромата и глубины вкуса.
Эти ингредиенты создадут гармоничное сочетание, идеальное для использования в кулинарии и как дополнение к блюдам. Подготовьте все заранее, чтобы процесс приготовления прошел легко и быстро.