Материалы по тегу — Супы с мясом

Приготовьте насыщенный мясной суп, чтобы побаловать себя и близких. Начните с выбора качественного мяса: говядина, свинина или курица – создадут основу для идеального бульона. Непременно добавьте овощи, такие как лук, морковь и картошку, они придадут супу аромат и насыщенность.

Не забывайте про пряности и зелень. Лавровый лист, черный перец и свежая петрушка добавят необыкновенный вкус и аромат. Если хотите сделать блюдо более сытным, рассмотрите возможность добавления круп или макарон. Они не только придают текстуру, но и делают суп еще более питательным.

Обратите внимание на время приготовления. Долгое томление мяса делает его нежным, а вкус бульона насыщенным. Достаточно от 1,5 до 2 часов в среднем. Следите за тем, чтобы бульон не сильно кипел – это поможет сохранить прозрачность и легкость. Позвольте вашим кулинарным экспериментам проявиться на кухне, создавая свои уникальные сочетания!

Мясная солянка с зелеными помидорами

Для приготовления мясной солянки с зелеными помидорами соберите необходимые ингредиенты:

• 400 г мясного ассорти (говядина, свинина, курица)
• 2-3 штуки зеленых помидоров
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 4-5 картофелин
• 100 г копченостей (колбасы, бекон)
• Приправы: соль, перец, лавровый лист, специи по вкусу
• Зелень для подачи

Начните с подготовки мяса. Нарежьте его на небольшие куски и обжарьте в кастрюле на среднем огне до золотистой корочки. Это придаст блюду аромат.

Добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности. Затем используйте чеснок, мелко нарезанный или выдавленный, и продолжайте обжаривать минуточку.

Теперь добавьте нарезанные зеленые помидоры и копчености. Они придадут особый вкус и кислинку. Тщательно перемешайте ингредиенты, а затем влейте до одного литра воды. Доведите до кипения.

Когда бульон закипит, добавьте картофель, нарезанный кубиками, и специи. Уменьшите огонь, чтобы солянка томилась на медленном огне примерно 30-40 минут. Это позволит всем вкусам слиться воедино.

Проверяйте готовность картофеля и прикройте крышкой на последние 10 минут. В этот момент можно добавить порубленную зелень для свежести.

Подавайте солянку горячей, украсив свежей зеленью и добавив по желанию ломтики лимона или сметану. Это разнообразит вкус и добавит яркости!

Богатый на вкус суп из свинины с шампиньонами и горошком

Начните с подбора нежного мяса свинины, например, шейки или лопатки. Нарежьте мясо кубиками, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Это добавит аромата и сделает бульон насыщенным.

Добавьте нарезанные шампиньоны. Они не только обогатят суп вкусом, но и придадут ему приятную текстуру. Обжаривайте грибы вместе со свининой до уменьшения объема и появления золотистой корочки.

Затем положите нарезанный лук и морковь. Лук добавит сладость, а морковь – яркий цвет и витаминный заряд. Продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.

Залейте все это водой или бульоном и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь и добавьте картофель, нарезанный кубиками. Он сделает суп более сытным и насытит его текстурой.

Добавьте зелёный горошек за 5-7 минут до готовности. Он сохранит свой свежий вкус и хрустящую текстуру, что значительно улучшит общее впечатление от блюда.

В конце, заправьте суп солью, перцем и свежими травами – укропом или петрушкой. Перемешайте и дайте настояться несколько минут перед подачей. Это придаст супу дополнительный аромат и свежесть.

Такой суп станет отличным вариантом для обеда или ужина. Он согреет в холодную погоду и насытит. Приятного аппетита!

Суп с ветчиной, лапшой и свининой

Для приготовления вкусного супа с ветчиной, лапшой и свининой, начните с выбора качественной свинины. Идеально подойдет шеечная часть или ребрышки. Нарежьте мясо небольшими кубиками, чтобы оно быстрее приготовилось.

В кастрюле разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Обжарьте свинину до золотистой корочки, затем добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте их до мягкости.

Затем залейте ингредиенты водой в объеме около двух литров, доведите до кипения и убавьте огонь. Дайте супу немного покипеть, чтобы мясо стало нежным. Через 30 минут добавьте ветчину, нарезанную тонкими ломтиками.

После этого добавьте лапшу. Используйте яичную или рисовую лапшу в зависимости от предпочтений. Варите суп еще 5-10 минут, пока лапша не станет мягкой.

Для аромата добавьте в суп лавровый лист, перец горошком и немного любимых специй, таких как паприка или тимьян. Не забудьте посолить по вкусу.

Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью. Дополнительно можно предложить к нему тосты или гренки. Приятного аппетита!

Ароматный гороховый суп с копченой рулькой

Готовьте гороховый суп с копченой рулькой и наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом. Для этого вам понадобятся 300 г сухого гороха, 1 копченая рулька, 2-3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, зелень и специи по вкусу.

Перед приготовлением замочите горох в холодной воде на 4-5 часов. Это ускорит процесс варки и сделает суп более мягким. Промойте горох и переложите его в кастрюлю. Добавьте рульку и залейте водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Варите на среднем огне около 1-1,5 часов до мягкости гороха и мяса.

После этого добавьте к супу нарезанные кубиками картофель и морковь. Лук порежьте мелко, обжарьте на сковородке до золотистого цвета и добавьте в суп. Это придаст блюду дополнительный аромат. Варите еще 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Приправьте суп по вкусу солью, перцем и зеленью. Для улучшения вкуса можно добавить немного копченой паприки или лаврового листа за 5 минут до готовности. Дайте супу настояться в течение 10 минут перед подачей на стол. Это сделает его более насыщенным.

Подавайте ароматный гороховый суп с кусочками рульки и свежей зеленью. Он отлично согревает и подходит для любого времени года. Приятного аппетита!

Шурпа со свиными ребрышками

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Свиные ребрышки	800 г
Картофель	3 шт.
Морковь	2 шт.
Лук	1 шт.
Чеснок	3 зубчика
Специи (кориандр, зира, перец)	по вкусу
Соль	по вкусу
Вода	2 литра

Варите ребрышки в кастрюле с водой, доведите до кипения и уберите пену. Добавьте нарезанный лук, морковь и специи, варите на небольшом огне около часа. Затем добавьте картофель, продолжайте готовить до его мягкости.

Для аромата добавьте в конце нарезанный чеснок и дайте настояться 10-15 минут, накрыв крышкой. Подавайте шурпу горячей, украсив зеленью. Этот вкусный и сытный суп прекрасно подходит для семейного ужина.

Домашний суп харчо из говядины с аджикой

Приготовьте насыщенный суп харчо из говядины с аджикой, чтобы насладиться настоящим кавказским вкусом. Начните с 500 граммов говядины. Нарежьте мясо кубиками размером 2–3 см. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, чтобы улучшить вкус и текстуру мяса.

Переложите обжаренное мясо в большую кастрюлю. Добавьте к нему 1 крупную нарезанную луковицу и 2 моркови, натертые на крупной терке. Обжаривайте овощи вместе с мясом еще 5-7 минут до мягкости. Затем влейте 2-3 литра воды и доведите до кипения.

Когда начнет закипать, убавьте огонь и добавьте 1-2 столовые ложки аджики, 1 стакан риса и 1 чайную ложку соли. Варите суп на слабом огне примерно 40 минут. Рис должен стать мягким, а говядина – нежной.

За 10 минут до готовности добавьте в суп 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и 1 чайную ложку молотого кориандра. Это придаст блюду аромат и глубину вкуса.

Перед подачей дайте супу настояться 10 минут. Посыпьте свежей зеленью: укропом или петрушкой. Подавать суп харчо можно с лимоном, это добавит освежающую кислинку.

Шурпа с рисом

Для приготовления вкусной шурпы с рисом выберите свежие продукты. Мясо (баранина или говядина) нарежьте большими кусками. Достаточно 500 граммов. Обжарьте его на горячей сковороде до румяной корочки.

Добавьте нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи до мягкости. Затем добавьте 3-4 литра воды и доведите до кипения. Уберите пену, затем добавьте нарезанные кубиками картофель и помидоры. Приправьте солью и черным перцем.

После закипания, опустите в кастрюлю 1 стакан промытого риса. Уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности риса, около 20-25 минут. За несколько минут до окончания готовки добавьте нарезанную зелень (петрушку или укроп), чтобы освежить вкус.

Подавайте шурпу горячей, добавив по желанию немного лимонного сока для аромата. Приятного аппетита!

Шурпа с нутом и говядиной

Для приготовления ароматной шурпы с нутом и говядиной подготовьте следующие ингредиенты:

• 500 г говядины (лопаточная часть)
• 200 г нута
• 2-3 средние картофелины
• 1 крупная морковь
• 1-2 луковицы
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• Специи: зира, кориандр, перец горошком, лавровый лист
• Соль по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) для подачи

Начните с замачивания нута на несколько часов или на ночь в холодной воде. Это ускорит его приготовление. После замачивания отварите нут до мягкости, затем слейте воду.

Нагрейте масло в кастрюле, добавьте нарезанную говядину и обжарьте до золотистого цвета. После этого добавьте мелко нарезанные лук и морковь, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.

Положите отваренный нут, нарезанный картофель и специи в кастрюлю. Залейте водой, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте минимум 1,5 часа, периодически снимая пену.

За 10 минут до окончания готовки добавьте лавровый лист и посолите по вкусу. Подавайте горячую шурпу, посыпанную свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с лепешками или свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Шурпа на костре с пшеном и гречкой

Теперь добавьте к обжаренному мясу нарезанный крупными кусками лук и морковь, заранее натертую на крупной терке. Обжаривайте овощи вместе с мясом ещё 5-7 минут, чтобы они стали мягкими и раскрыли свои ароматы.

После этого добавьте воду в кастрюлю. На каждые 500 граммов мяса потребуется около 2-3 литров воды. Доведите до кипения, добавляя специи: соль, перец, лавровый лист и зиру. Хорошо перемешайте и варите на медленном огне час.

Когда мясо станет мягким, добавьте предварительно промытое пшено и гречку в соотношении 1:1. Примерно 100 граммов каждой крупы будет достаточно. Варите на медленном огне ещё 15-20 минут. Поверхность супа можно украсить свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.

Обязательно дайте настояться готовой шурпе под крышкой ещё около 10 минут перед подачей. Это позволит вкусам смешаться. Такой рецепт идеально подойдет для пикника, ведь готовить шурпу можно на открытом огне – это добавит особый аромат блюду.

Наслаждайтесь шурпой в компании друзей и близких, она согревает и радует, а подготовленные ингредиенты делают процесс простым и быстрым!

Шурпа в мультиварке с яблоком

Добавьте в шурпу с яблоком уникальный фруктовый оттенок и нежный вкус. Для приготовления используйте 600 г мяса (баранины или говядины), 2 средних картофелины, 1 морковь, 1 луковицу, 1 сладкий перец, 1 яблоко и 2 литра воды.

Начните с того, что нарежьте мясо кубиками. Включите мультиварку в режим «Жарка». Обжарьте мясо до золотистой корочки в течение 10 минут. Затем добавьте порезанный лук, морковь и сладкий перец. Продолжайте жарить еще 5-7 минут.

Теперь добавьте кубики картофеля и нарезанное яблоко. Яблоко не только придаст шурпе приятную кислинку, но и сделает ее более ароматной. Влейте воду и добавьте соль, перец, лавровый лист и любые специи по вкусу – зиру или кориандр.

Закройте крышку мультиварки и выберите режим «Суп» на 40 минут. По завершении приготовления дайте настояться блюду 10-15 минут для сбалансированного аромата.

Подавайте шурпу горячей, украсив зеленью. Это отличное решение для семейного ужина, которое порадует всех своим вкусом и простотой в приготовлении.

Овощной суп со свининой

Чтобы приготовить вкусный овощной суп со свининой, выберите не слишком жирное мясо. Шея или филе подойдут отлично. Нарежьте мясо небольшими кубиками.

Ингредиенты:

• 300 г свинины
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 150 г цветной капусты
• 150 г свежего горошка или замороженного
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи

В кастрюле с толстым дном обжарьте свинину до золотистой корочки. Это придаст насыщенный вкус. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте еще 5-7 минут.

Положите картофель, нарезанный кубиками, и заливайте все это 1,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите 20 минут.

Добавьте цветную капусту и горошек. Готовьте еще 10-15 минут до мягкости всех овощей. Напоследок добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте суп горячим, посыпав рубленой зеленью. Наслаждайтесь легким и питательным блюдом, которое согреет в холодное время года.

Шурпа из баранины с овощами и пряностями

Приготовьте шурпу из баранины, следуя простым шагам. Начните с выбора мяса. Используйте баранину с небольшим количеством жира для насыщенного вкуса. Порежьте мясо на крупные куски, чтобы сохранить сок.

Подготовьте овощи: нарежьте 2-3 картофелины, 1-2 моркови и одну луковицу. Добавьте болгарский перец, если хотите разнообразить вкус. Все овощи должны быть крупными, чтобы сохранить текстуру.

Нагрейте кастрюлю с растительным маслом, обжарьте баранину до золотистой корочки. Затем добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным. После этого добавьте морковь и помидоры – они придадут бульону насыщенность.

Переложите все ингредиенты в большую кастрюлю, добавьте примерно 2 литра воды. Посолите, поперчите и добавьте по вкусу лавровый лист, куркуму, зиру и красный острый перец. Не забудьте, что пряности лучше добавлять постепенно, чтобы не перебить вкус.

Доведите содержимое до кипения, затем убавьте огонь и готовьте на медленном огне около 1,5-2 часов. Проверяйте готовность мяса, оно должно быть мягким. За 10-15 минут до готовности добавьте картофель и болгарский перец.

Подавайте шурпу горячей, украсив свежей зеленью. Эту супу отлично дополняет лепешка или свежий хлеб. Приятного аппетита!

Шурпа по-узбекски с баклажанами и ароматом чеснока

Приготовьте шурпу с баклажанами и чесноком, чтобы насладиться насыщенным вкусом узбекской кухни. Начните с выбора мяса. Обычно используют баранину, говядину или курятину. Обжарьте нарезанное мясо на растительном масле до золотистой корочки.

Добавьте к мясу нарезанные лук и морковь, тушите до мягкости. Затем включите баклажаны, предварительно нарезанные кубиками. Они придадут блюду характерную текстуру и вкус. Обжаривайте их несколько минут, пока не начнут становиться мягкими.

Залейте смесь водой так, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты. Доведите до кипения и убавьте огонь, добавив картофель и перец. Приправьте зирой, кориандром и солью. На этом этапе важно сохранять баланс между специями. Чеснок добавьте в шинкованном виде за 10 минут до окончания готовки, чтобы он не потерял свой аромат.

Жарьте все ингредиенты вместе под закрытой крышкой около 1-1.5 часа. Блюдо должно стать ароматным и насыщенным. В конце приготовления добавьте нарезанную зелень для свежести. Подавайте шурпу горячей с лепёшками или рисом.

Ингредиенты	Количество
Мясо	500 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Баклажаны	2 шт.
Картофель	2 шт.
Чеснок	2-3 зубчика
Перец	1 шт.
Растительное масло	50 мл
Зира	1 ч. ложка
Кориандр	1 ч. ложка
Соль	по вкусу
Зелень	по вкусу

Шурпа порадует вас своим вкусом и ароматом. Обязательно попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых блюд!

Шурпа из баранины в скороварке

Для приготовления шурпы из баранины в скороварке воспользуйтесь простым рецептом, который сэкономит ваше время и подарит насыщенный вкус. Вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г баранины, 2 больших картофелины, 1-2 моркови, 1 луковица, 2-3 помидора, зелень (петрушка, укроп), специи (соль, черный перец, зира, лавровый лист).

Начните с нарезки баранины на крупные куски. Обжарьте мясо в скороварке на режиме «Жарка» до золотистой корочки. После этого добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут. Затем введите помидоры, очищенные от кожицы, и картофель, добавленный кубиками. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Теперь пришло время добавить специи и залить содержимое скороварки водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Закройте крышку и установите режим «Суп» на 30 минут. После окончания программы дайте давлению снизиться естественным образом.

Перед подачей на стол добавьте мелко нарезанную зелень и дайте настояться несколько минут. Подавайте шурпу с кусочком свежего хлеба и наслаждайтесь вашим творением!

Домашний суп с лапшой и бараниной

Приготовьте насыщенный суп с лапшой и бараниной, который порадует всю семью. Этот рецепт прост в исполнении и требует доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• 400 г баранины (мясо с косточкой)
• 150 г лапши (тонкой)
• 1 большая морковь
• 1 луковица
• 2-3 картофелины
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка)
• Вода – 2-2.5 литра

Нарежьте баранину небольшими кусочками. Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену, чтобы бульон получился прозрачным.

Добавьте очищенную и нарезанную луковицу, целую морковь и картофель. Уменьшите огонь и варите бульон 1-1.5 часа до мягкости мяса. После этого достаньте морковь и лук, а мясо нарежьте на кусочки.

Верните мясо в бульон, добавьте лапшу. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте супу покипеть 7-10 минут, пока лапша не станет мягкой.

Примерно за 2 минуты до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок и свежую зелень. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой несколько минут.

Подайте горячим с кусочком ржаного хлеба. Такой суп подарит тепло и уют в любое время года.

Настоящий ленинградский рассольник

Для приготовления настоящего ленинградского рассольника возьмите 300 г говядины на косточке. Залейте мясо холодной водой и варите на среднем огне около 2 часов. Добавьте 1 морковь, 1 луковицу и 1 картофелину. Это придаст бульону насыщенный вкус. Не забывайте снимать пенку в процессе варки для большей прозрачности бульона.

Параллельно мелко нарежьте 2-3 кислых огурца. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Это добавит рассольнику характерный кисловатый вкус.

Когда мясо и овощи будут готовы, выньте их из бульона. Процедите бульон через марлю, чтобы удалить остатки, и верните на огонь. В кипящий бульон добавьте обжаренные огурцы, 100 г перловки и вышеупомянутые отваренные овощи. Время приготовления перловки – около 30 минут.

Не забудьте добавить по вкусу соль, черный перец и 1 лавровый лист для аромата. Примерно за 5 минут до готовности добавьте 2-3 столовые ложки рассола из-под огурцов. Это придаст блюду неповторимый вкус и аромат.

Подавайте рассольник горячим, украсив зеленью – петрушкой или укропом. Подойдет сметана на гарнир. Наслаждайтесь этим блюдом, в котором гармонично сочетаются мясо, овощи и кислая нотка.