Приготовьте профитроли с жульеном – это отличный способ порадовать гостей или разнообразить семейный ужин. Начните с теста для профитролей: смешайте 125 мл воды, 100 г масла и щепотку соли. Доведите до кипения и добавьте 150 г муки, перемешивая до однородной массы. Оставьте немного остыть, после чего постепенно вводите 3 яйца, тщательно вымешивая. Выпекайте при температуре 200°C до золотистой корочки.
Пока профитроли охлаждаются, займитесь жульеном. Обжарьте 300 г куриного филе и 200 г грибов до золотистого цвета. Добавьте луковицу и жарьте до мягкости. Затем введите 200 мл сливок и 100 г сыра, нарезанного кубиками. Дайте смеси покипеть до загустения, и не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Наполните профитроли приготовленным жульеном и подайте к столу. Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и украсит любой праздник. Наслаждайтесь каждым кусочком и делитесь эмоциями с близкими!
Описание приготовления:
Приготовление профитеролей с жульеном начинается с теста. Смешайте 1 стакан воды, 100 г масла и щепотку соли в кастрюле. Доведите до кипения, затем добавьте 1 стакан муки и быстро перемешайте до образования однородной массы. Позвольте тесту немного остыть, а затем введите 4 яйца по одному, каждое тщательно перемешивая. Полученное тесто должно быть гладким и блестящим.
Формирование профитеролей
С помощью кондитерского мешка выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, небольшими порциями. Оставляйте между ними расстояние, так как они увеличатся в размере при выпечке. Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке в течение 25-30 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку в процессе, это может привести к оседанию теста.
Приготовление жульена
Для жульена обжарьте 300 г грибов на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Добавьте 1 нарезанный лук и жарьте еще несколько минут. Затем введите 200 мл сливок и 150 г тертого сыра, приправьте солью и перцем. Готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет.
После того как профитроли остынут, аккуратно разрежьте их и наполните жульеном. Верните в духовку на 5-7 минут для легкого подрумянивания сверху. Подавайте горячими – это отличный закусочный вариант!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления профитролей с жульеном понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста профитролей:
- 250 мл воды или молока
- 100 г сливочного масла
- 150 г муки высшего сорта
- 4 яйца
- Щепотка соли
Для начинки жульена:
- 300 г куриного филе или грибов
- 150 г сыра (например, Гауда или Эмменталь)
- 200 мл сметаны или сливок
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Укроп или петрушка (по желанию)
При выборе продуктов обращайте внимание на свежесть и качество. Это гарантирует, что ваши профитроли получатся вкусными и ароматными. Приятного аппетита!
Как приготовить «Профитроли с жульеном»
Для теста смешайте 250 мл воды, 100 г масла и щепотку соли. Доведите до кипения. Всыпьте 150 г муки и быстро перемешайте до образования однородного теста. Снимите с огня, дайте немного остынуть, добавьте 4 яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Тесто должно получиться гладким и эластичным.
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень бумагой для выпечки. С помощью кондитерского мешка выдавите небольшие круглые комки теста на расстоянии друг от друга. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Оставьте профитроли остывать на решетке.
Для жульена нарежьте 300 г куриного филе и обжарьте его на сковороде до готовности. Добавьте 200 г шампиньонов, нарезанных ломтиками, и 1 мелко нарезанную луковицу. Готовьте до золотистого цвета лука. Влейте 200 мл сливок, посолите и поперчите по вкусу. Дайте смеси покипеть 5-7 минут, пока соус не загустеет.
Соберите профитроли: аккуратно надрежьте верхушки и наполните каждую жульеном. Возвратите верхушку на место. При желании, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке ещё 5-10 минут для образования золотистой корочки.
Подавайте горячими. Получается потрясающее сочетание нежного теста и насыщенного жульена!