Чтобы приготовить вкусные свиные отбивные в грибном кляре, выберите свежую свиную корейку. Толщина устоявшихся кусочков должна быть около 1-1,5 см. Это поможет мясу равномерно пропечься и сохранить сочность. Перед обжариванием отбивные нужно немного отстучать, чтобы они стали более нежными.
Для грибного кляра используйте шампиньоны или любые другие лесные грибы по вкусу. Порежьте их мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с луком до золотистой корочки. Добавьте сметану или майонез, перемешайте. Эта база придаст кляру неповторимый вкус и аромат.
Теперь приготовьте кляр, смешав яйца с мукой, перцем и солим по вкусу. Постепенно добавляйте обжаренные грибы. Смешайте до однородной консистенции, чтобы кляр хорошо покрывал отбивные. Обжаривайте их в раскаленном масле до образования румяной корочки, это займёт примерно 4-5 минут с каждой стороны.
Подавайте отбивные с картофельным пюре или свежим салатом. Каждый кусочек будет сочетать в себе мягкость свинины и насыщенный вкус грибов, что сделает ваше блюдо изысканным и запоминающимся.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте свиные отбивные, отобрав мясо хорошего качества. Обязательно отобьите его до равномерной толщины около 1-1.5 см. Это обеспечит равномерное приготовление и сократит время жарки.
Далее щедро посолите и поперчите отбивные с обеих сторон, чтобы мясо впитало аромат специй. Затем дайте им полежать в стороне, пока готовите кляр.
Для грибного кляра нарежьте свежие грибы, такие как шампиньоны или белые грибы, мелкими кусочками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета, затем охлаждайте.
В глубокой миске взбейте яйца с небольшим количеством молока, добавьте в смесь обжаренные грибы. Приправьте кляр солью и перцем по вкусу, а также добавьте немного муки для загустения.
Обваляйте каждую отбивную в кляре, чтобы равномерно покрыть. Разогрейте сковороду с маслом, и выкладывайте отбивные на горячую поверхность. Жарьте до появления золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 5-7 минут на каждую сторону.
После жарки дайте отбивным немного постоять, чтобы соки распределились. Подавайте горячими, украсив зеленью или овощами. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления свиных отбивных в грибном кляре понадобятся свежие свиные отбивные весом около 600-800 грамм. Выберите мякоть без кости, чтобы получить нежное и сочное блюдо.
Ингредиенты для кляра:
Приготовьте следующие продукты для грибного кляра:
- 150 грамм муки;
- 2 яйца;
- 200 миллилитров молока;
- 250 грамм грибов (шампиньоны или любые другие по вашему выбору);
- Соль и перец по вкусу.
Для обжаривания:
Обязательно используйте растительное масло – 150 миллилитров, для равномерного обжаривания отбивных. Также хорошим дополнением станет зелень: укроп или петрушка, которые добавят свежести и аромата.
