Приготовление ватрушек с черникой – хороший способ порадовать себя и близких. Этот десерт сочетает в себе нежное тесто и сладкую, слегка кисловатую начинку, что делает его идеальным вариантом к чаю или кофе. Для начала, выберите свежую или замороженную чернику, которая добавит яркий вкус и аромат. Используя качественные ингредиенты, вы гарантированно получите отличный результат.
Рецепт достаточно прост и требует минимальных затрат времени. Вам понадобятся мука, молоко, сахар, яйца и, конечно, черника. Тесто разбивается на небольшие порции, которые затем формируются в кружки. В каждую кружку помещается начинка из черники, немного посыпанной сахаром, чтобы раскрыть ее сладость. Затем тесто заворачивается, формируя приятные ватрушки.
Важно правильно выбрать температурный режим для выпекания. Оптимальная температура – 180 градусов по Цельсию, и выпекать нужно около 20-25 минут до золотистой корочки. Такие ватрушки могут стать не только десертом, но и прекрасным перекусом на завтрак или полдник. При подаче можно украсить их посыпкой из сахарной пудры или добавить немного сметаны для разнообразия.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. В миске смешайте муку (500 г), сахар (50 г), соль (1 ч. ложка) и сухие дрожжи (2 ч. ложки). В отдельной емкости подогрейте молоко (200 мл) и растопите масло (50 г). Затем добавьте молоко и масло в мучную смесь, вбейте яйцо и замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте для поднятия.
Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Промойте чернику (300 г) и смешайте с сахаром (по вкусу, обычно 3-4 ст. ложки) и крахмалом (1 ст. ложка). Это поможет начинке не быть слишком жидкой. Если черника замороженная, размораживайте её заранее, чтобы лишняя влага не попала в начинку.
(300 г) и смешайте с сахаром (по вкусу, обычно 3-4 ст. ложки) и крахмалом (1 ст. ложка). Это поможет начинке не быть слишком жидкой. Если черника замороженная, размораживайте её заранее, чтобы лишняя влага не попала в начинку.»>
Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на небольшие кусочки. Сформируйте из них круглые лепешки. Делаем в каждой углубление, в которое помещаем черничную начинку. Защипните края ватрушек, оставив начинку открытой сверху. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
ватрушек, оставив начинку открытой сверху. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.»>
Смажьте ватрушки взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут. Следите за румяной корочкой, она станет сигналом, что ватрушки готовы.
После выпечки дайте ватрушкам немного остыть. Подавайте ещё тёплыми, посыпанными пудрой или политыми медом. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусных ватрушек с черникой вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Мука — 500 граммов. Используйте пшеничную муку высшего сорта для лучшей структуры теста.
2. Разрыхлитель теста — 10 граммов. Этот компонент обеспечит легкость и воздушность ватрушек.
3. Сахар — 100 граммов. Подсластите тесто, добавляя сахар по вкусу. Вы можете использовать и коричневый сахар для насыщенного аромата.
4. Соль — щепотка. Она улучшит вкус теста и сбалансирует сладость.
5. Молоко — 200 миллилитров. Используйте теплое молоко для активизации дрожжей, если вы готовите тесто на их основе.
6. Яйцо — 1 штука. Оно добавит блюду пышности и сочности.
7. Масло сливочное — 100 граммов. Размягченное масло придаст тесту необходимую нежность.
8. Черника — 300 граммов. Используйте свежую или замороженную чернику. Главное, чтобы ягоды были без примесей.
9. Крахмал — 1 столовая ложка. Он помогает загустить начинку и предотвратить ее вытекание.
10. Ванильный сахар — по желанию. Для приятного аромата добавьте немного ванильно-сахарного сочетания в тесто или начинку.
Эти ингредиенты создадут прекрасный контраст между нежным тестом и сладкой кислостью черники, а также порадуют вкусом близких и родных.
Как приготовить «Ватрушки с черникой»
Для начала подготовьте тесто. Используйте 500 г муки, 250 мл теплого молока, 100 г сахара, 1 пакетик сухих дрожжей и 100 г растопленного масла. Смешайте муку, сахар и дрожжи. Добавьте теплое молоко и масло, тщательно перемешайте. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным. Накройте его полотенцем и дайте подняться в теплом месте около 1 часа.
Приготовление начинки
Для начинки потребуется 300 г черники, 50 г сахара и 1 столовая ложка крахмала. Смешайте чернику с сахаром и крахмалом. Если черника замороженная, не размораживайте ее заранее. Это придаст начинке более насыщенный вкус.
Сборка ватрушек
Когда тесто подойдет, разделите его на 8-10 равных части. Каждый кусок раскатайте в круг толщиной около 1 см. Перенесите кружки на противень, выстланный бумагой для выпечки. В центре каждого кружка сделайте небольшую углубленность. Заполните углубления начинкой из черники. Оставьте ватрушки на 15-20 минут для рекомендаций.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте ватрушки около 25 минут до золотистой корочки. Не забудьте смазать их яйцом перед отправкой в духовку для красивого блеска. Готовые ватрушки остудите и подавайте к чаю.
